赤にんにく加工で6次産業化 ネットショップ開始 真鍋島にんにく栽培研究会2021年10月26日
にんにくの6次産業化を展開する真鍋島にんにく栽培研究会（岡山県笠岡市）は10月22日、真鍋島にんにく栽培研究会ネットショップをオープン。同研究会ホームページもリニューアルした。
真鍋島赤にんにくの伝統食品
真鍋島にんにく栽培研究会は、岡山県笠岡市真鍋島でにんにくを栽培・加工。島の農業生産物ではなかったにんにくの栽培を約10年前から試行的に始め、2014年から加工を、2017年からは販売も始めた。高齢の零細農家が集まり、過疎化と耕作の放棄が進む真鍋島の農業を盛り上げようと始めた事業で、このほど「真鍋島にんにく栽培研究会ネットショップ」を立ち上た。
ネットショップでは、真鍋島赤にんにくを加工した伝統食品の4商品を販売。「真鍋島赤にんにくのしょうゆ漬」は、穀物酢でアク抜きをした真鍋島赤にんにくを醤油に二年以上漬けたもの。ご飯や酒の肴にそのまま食べるのがおすすめ。「真鍋島赤にんにくのオリーブオイル漬」は、白ワインビネガーでアク抜きをした真鍋島赤にんにくを、イタリア・シチリア島の在来品種から作ったエクストラバージンオリーブオイルに漬けた。また、「真鍋島赤にんにくオリーブオイルペースト」は、白ワインビネガーでアク抜きをした真鍋島赤にんにくに、シチリア島の在来品種から作ったエクストラバージンオリーブオイルと少量の塩を加えてペーストに。多くの試食を経て「にんにくの味を殺さぬ」アク抜きの加減を決めた。さらに、「真鍋島赤にんにく使用にんにく卵黄粉末」は、鍋島赤にんにくと卵黄(鶏)だけで作った昔ながらの健康食品も作った。いずれも完全手作りで小ロットの用意となる。
重要な記事
最新の記事
-
チョットで済まない「チャットGPT」【小松泰信・地方の眼力】2025年11月26日 -
鴨川メガソーラー問題 「谷埋め盛土」に崩落の恐れ 専門家が学習会で指摘2025年11月26日 -
【ＴＡＣ・出向く活動パワーアップ大会2025】部門間連携で担い手支援 ＪＡ部門全農会長賞 ＪＡ秋田なまはげ2025年11月26日 -
甘味資源作物は食料安保の基幹 生産意欲持てる対策を 主産道県が集会2025年11月26日 -
鹿児島黒牛、安納芋、うなぎ 鹿児島の味「ふるさと便」で販売中 ＪＡタウン2025年11月26日 -
愛媛県産オリジナル品種かんきつ「紅まどんな」販売中 ＪＡタウン2025年11月26日 -
ルーマニアで戦う卓球日本代表選手を「ニッポンの食」で応援 ＪＡ全農2025年11月26日 -
「岐阜県産 和牛とお米のフェア」12月1日から開催 ＪＡ全農2025年11月26日 -
株式会社ISEKI M＆D（松山）周辺の清掃活動行う 井関農機2025年11月26日 -
COP30で気候変動と持続可能な農業に関する共同声明を発表 井関農機2025年11月26日 -
レベニューシェア方式で「ミニ白菜」静岡で販売 農業総研2025年11月26日 -
AIとICP分析の融合による次世代型土壌診断技術を開発 国際農研2025年11月26日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年11月26日 -
鳥インフル 英国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年11月26日 -
愛媛・宇和島 CORLEO FARM産「コル'マドンナ」のケーキを販売 カフェコムサ2025年11月26日 -
邑久町漁協と「第6回産直会議」環境省「自然共生サイト」日本最大級の登録申請を確認 パルシステム2025年11月26日 -
北海道オホーツクの農作物をSAF原料に活用 中高校生向け探究学習プログラム実施 東京農業大学2025年11月26日 -
日本生協連「UCDAアワード2025」企業総合賞と専門家賞2商品を同時受賞2025年11月26日 -
長野県に「コメリハード＆グリーン真田店」12月10日に新規開店2025年11月26日 -
足立区から感謝状 国際協同組合年に美しく安全な街づくり パルシステム東京2025年11月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
