赤にんにく加工で6次産業化 ネットショップ開始 真鍋島にんにく栽培研究会2021年10月26日
にんにくの6次産業化を展開する真鍋島にんにく栽培研究会（岡山県笠岡市）は10月22日、真鍋島にんにく栽培研究会ネットショップをオープン。同研究会ホームページもリニューアルした。
真鍋島赤にんにくの伝統食品
真鍋島にんにく栽培研究会は、岡山県笠岡市真鍋島でにんにくを栽培・加工。島の農業生産物ではなかったにんにくの栽培を約10年前から試行的に始め、2014年から加工を、2017年からは販売も始めた。高齢の零細農家が集まり、過疎化と耕作の放棄が進む真鍋島の農業を盛り上げようと始めた事業で、このほど「真鍋島にんにく栽培研究会ネットショップ」を立ち上た。
ネットショップでは、真鍋島赤にんにくを加工した伝統食品の4商品を販売。「真鍋島赤にんにくのしょうゆ漬」は、穀物酢でアク抜きをした真鍋島赤にんにくを醤油に二年以上漬けたもの。ご飯や酒の肴にそのまま食べるのがおすすめ。「真鍋島赤にんにくのオリーブオイル漬」は、白ワインビネガーでアク抜きをした真鍋島赤にんにくを、イタリア・シチリア島の在来品種から作ったエクストラバージンオリーブオイルに漬けた。また、「真鍋島赤にんにくオリーブオイルペースト」は、白ワインビネガーでアク抜きをした真鍋島赤にんにくに、シチリア島の在来品種から作ったエクストラバージンオリーブオイルと少量の塩を加えてペーストに。多くの試食を経て「にんにくの味を殺さぬ」アク抜きの加減を決めた。さらに、「真鍋島赤にんにく使用にんにく卵黄粉末」は、鍋島赤にんにくと卵黄(鶏)だけで作った昔ながらの健康食品も作った。いずれも完全手作りで小ロットの用意となる。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（154）－改正食料・農業・農村基本法（40）－2025年8月9日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（71）【防除学習帖】第310回2025年8月9日 -
農薬の正しい使い方（44）【今さら聞けない営農情報】第310回2025年8月9日 -
ＪＡ全農が千葉県成田市でドローン実演会 KDDIと提携で農業用ドローン活用を加速2025年8月8日 -
【特殊報】トマト立枯病 県内で初めて確認 山口県2025年8月8日 -
【注意報】水稲の斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 山口県2025年8月8日 -
【注意報】ナシにハダニ類 県下全域で多発のおそれ 鳥取県2025年8月8日 -
【注意報】いねに斑点米カメムシ類 全域で多発のおそれ 山形県2025年8月8日 -
農水省幹部 需要見通し誤りを謝罪 自民部会2025年8月8日 -
トランプ関税で支援求める 自民党対策本部でＪＡ全中2025年8月8日 -
（447）孤独担当大臣と「チャッピー」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年8月8日 -
廃棄カキ殻を米・野菜・畜産飼料に再利用 万博で「里海のある未来」PR 瀬戸内かきがらアグリ推進協議会2025年8月8日 -
ＪＡガソリンスタンド給油キャンペーン スマートウォッチや折り畳み自転車が当たる ＪＡ全農にいがた2025年8月8日 -
北海道上川の夏の恵み「ＪＡグループかみかわフェア」開催 ＪＡ全農2025年8月8日 -
東京農大で「農作業事故体験ＶＲ」を活用 学生の安全意識向上と学びを支援 ＪＡ共済連2025年8月8日 -
2025年度ＪＡ営農指導実践熊本県大会開催 ＪＡ熊本中央会2025年8月8日 -
機能強化したピーマン収穫ロボット ＪＡ全農いわてに導入 AGRIST2025年8月8日 -
愛知県産メロン501玉 県内の全児童養護施設へ寄贈 ＪＡ愛知信連2025年8月8日 -
スマート農業体験イベントを開催 「農業WEEK」と連携 スマート農業イノベーション推進会議2025年8月8日 -
新米シーズンに向け新デザイン米袋3種を発売 アサヒパック2025年8月8日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
