［45］食べる水の宝石
【JA秋田やまもと・秋田県】
「じゅんさい」はスイレン科の多年草で、きれいな水の沼などで育つ。かつては全国的に広く自生していたが、宅地開発や水質の悪化などで、今はＪＡ秋田やまもと管内が全国一の産地となっている。
同ＪＡ管内の主産地である三種町は、世界遺産の白神山系の水と豊富な地下水が流れ、２００以上の沼がある。そこから採れるじゅんさいは、そのぷるんとした食感から、「食べる水の宝石」と呼ばれている。
三種町森岳じゅんさい活性化協議会は一昨年、ＪＧＡＰ（日本版適正農業規範）の認証を受け、付加価値に磨きをかけている。ボイル加工したじゅんさい１袋（１００ｇ入り）１７２円（税込）。 問い合わせはＪＡ秋田やまもと営農販売課（TEL：0185-85-2121）。
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