〔261〕イタドリ漬 ＪＡ高知市（高知県）
学校給食にも使用
高知市鏡地区に直販所ができたのをきっかけに、平成7年から作り始め、ＪＡ女性部員の手で加工して販売を始めた。栽培ものは肉厚で「しゃくしゃく」した食感があることから、「しゃくしゃく漬」としていたが、昨年、分かり易く「イタドリ漬」に改名した。
しょうゆ味、うす塩味、ピクルス味の3種類があり、酒のつまみや子どものおやつとして手軽に楽しむことができ、管内の学校給食でも使っている。イタドリは6月には大手航空会社のファーストクラスの機内食に食材として採用される予定。価格は、いずれも1袋（90g）450円（税込）。問い合わせはＪＡ高知市鏡支所鏡イタドリ部会（TEL：088-896-2111）。
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