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〔294〕菜おけぜいたく煮 JA福井県【一品厳選】

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なばなの炒め煮

菜おけぜいたく煮「菜おけ」とは、福井県の伝統野菜「福井百歳やさい」に指定されている福井市岡保地区在来のなばなのこと。在来なばなの、とう立ちしたものを摘み取り、塩漬けしたものを桶に入れ、主に野菜のない時期に売り歩いたのが「菜おけ」の名前の由来になっている。

「菜おけぜいたく煮」は塩漬け発行した野菜を塩抜きし、無添加調味料を使って炒め煮したもので、ご飯に乗せたり、ラーメンのトッピングや、ぎょうざやライスバーガーの具材など広い用途がある。1袋(70g)で432円(税込)。問い合わせはJA福井県福井東部支店(電)0776(54)3622。

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