米粉パンの新品種開発 西日本向きの「こなだもん」2015年4月3日
農研機構はこのほど、西日本に適した米粉パン専用水稲新品種「こなだもん」を開発し、１日発表した。米粉のつぶが細かく、でんぷん損傷が少ない米粉ができ、パンの製造に適する。
でんぷん損傷とは、粉砕時の圧力・熱などで、穀物中のデンプン粒が損傷することで粉の吸水性や酵素感受性が高まり、パンの品質に影響する。「こなだもん」はこの損傷割合が低く、パンのふくらみが良く、型くずれしにくい特徴がある。
「ヒノヒカリ」と「放育5号」の交配種（旧系統名「西海269号」）で、出穂期や収穫時期、それに収量など、西日本で広く栽培されている「ヒノヒカリ」とほぼ同じ。
2012年から、兵庫県の但馬地方で、農業団体が試作し、昨年から兵庫県内の生協で米粉10％を含む米粉パンを試験販売している。
同機構は「27年度から生産を拡大し、将来的には100ha以上の作付けが見込まれる」と期待する。種子の入手や試作希望は農研機構広報普及室TEL：096‐242‐7682まで。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（90）みどりの食料システム戦略対応 現場はどう動くべきか（1）2024年4月27日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（8）【防除学習帖】 第247回2024年4月27日 -
土壌診断の基礎知識（17）【今さら聞けない営農情報】第247回2024年4月27日 -
【欧米の農政転換と農民運動】環境重視と自由化の矛盾 イギリス農民の怒りの正体と運動の行方（２）駒澤大学名誉教授 溝手芳計氏2024年4月26日 -
【注意報】麦類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2024年4月26日 -
【注意報】麦類に赤かび病 県内で多発のおそれ 熊本県2024年4月26日 -
【注意報】核果類にナシヒメシンクイ 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2024年4月26日 -
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年4月26日 -
「沖縄県産パインアップルフェア」銀座の直営飲食店舗で開催 ＪＡ全農2024年4月26日 -
「みのりカフェ博多店」24日から「開業3周年記念フェア」開催 ＪＡ全農2024年4月26日 -
「菊池水田ごぼう」が収穫最盛期を迎える ＪＡ菊池2024年4月26日 -
「ＪＡタウンのうた」MV公開 公式応援大使・根本凪が歌とダンスで産地を応援2024年4月26日 -
中堅職員が新事業を提案 全中教育部「ミライ共創プロジェクト」成果発表2024年4月26日 -
子実用トウモロコシ 生産引き上げ困難 坂本農相2024年4月26日 -
（381）20代6割、30代5割、40/50代4割【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年4月26日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ北つくば（茨城県）新組合長に川津修氏（4月20日）2024年4月26日 -
野菜ソムリエが選んだ最高金賞「焼き芋」使用 イタリアンジェラートを期間限定で販売2024年4月26日 -
DJI新型農業用ドローンとアップグレード版「SmartFarmアプリ」世界で発売2024年4月26日 -
「もしもFES名古屋2024」名古屋・栄で開催 こくみん共済coop2024年4月26日 -
農水省『全国版畜産クラウド』とデータ連携 ファームノート2024年4月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
