「各務原にんじんを食べよう！生彩弁当」検討会 人気シリーズ七代目の商品化へ ＪＡ全農岐阜2025年6月11日
東海学院大学とＪＡ全農岐阜は6月5日、各務原市の同大学でマックスバリュ東海のバイヤー・デリカ部門担当者に向けて、市の特産品「各務原にんじん」の規格外品を使った弁当の商品化検討会を行った。「大人の食育！健康・栄養バランス重視のお弁当を目指す」をコンセプトに、2種類の弁当、計18品の総菜を提案した。
学生からプレゼンテーション（左）と感想やアドバイスを伝えるバイヤー
2022年に発売した初代からリニューアルを重ね、今回で七代目となる。昨年11月に販売された五代目弁当は1万8900食を販売する人気商品となった。現在も、春夏ニンジンを使った六代目弁当を販売している。同社が販売する弁当は、単身者や高齢者からの需要が高いことから、プラントベースフードである大豆ミートに注目。持続可能な食材で、高たんぱくかつ脂質の取りすぎによる成人病予防に配慮した。新たなメニューでシリーズ化の継続と販路拡大を目指している。
検討会では、学生たちが開発のこだわりをプレゼンテーションした。マックスバリュ東海や各務原市、ＪＡなどの関係者24人が試食し、彩り、味付けなどを審査した。学生が「大豆ミートは独特の味があるので、生姜を加えることで食べやすくしました」とアピールすると、試食したバイヤーは「大豆ミートのくせがなく、おいしく調理されていてさすがだと感じた。今後検討を繰り返す中で、お客様がどう思うか、どのように売っていくかを一緒に考えたい」と話した。秋冬ニンジンの出荷がはじまる11月の発売を目指し、改良を重ねる。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（153）－改正食料・農業・農村基本法（39）－2025年8月2日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（70）【防除学習帖】第309回2025年8月2日 -
農薬の正しい使い方（43）【今さら聞けない営農情報】第309回2025年8月2日 -
「安定供給は１丁目１番地」 トランプ関税、農産物輸出でも懸念 ＪＡ全農が総代会2025年8月1日 -
地域共生は農協の本分 前北海道農協中央会会長・小野寺俊幸氏（1）【プレミアムトーク・人生一路】2025年8月1日 -
地域共生は農協の本分 前北海道農協中央会会長・小野寺俊幸氏（2）【プレミアムトーク・人生一路】2025年8月1日 -
米農家の所得支える制度必要 米価急落時には国は適切対応を 全農会長ら発言2025年8月1日 -
【注意報】イネに斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2025年8月1日 -
【注意報】県内各地のりんご園地でハダニ類が多発 岩手県2025年8月1日 -
【注意報】マンゴーハフクレタマバエ 八重山地域で多発のおそれ 沖縄県2025年8月1日 -
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発に注意 石川県2025年8月1日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 府内全域で多発のおそれ 大阪府2025年8月1日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 静岡県2025年8月1日 -
【注意報】ネギアザミウマ 県下全域で多発に注意 富山県2025年8月1日 -
【注意報】キク、野菜、花き、果樹にタバコガ類 県下全域で多発のおそれ 富山県2025年8月1日 -
【注意報】かんきつにミカンハダニ 県下全域で多発のおそれ 宮崎県2025年8月1日 -
【注意報】かんきつにチャノキイロアザミウマ 県内全域で多発のおそれ 静岡県2025年8月1日 -
水稲早期栽培 徳島、宮崎、鹿児島 前年比「やや上回る」7月15日現在2025年8月1日 -
渇水・高温対策本部を設置 水利施設管理強化事業の積極活用を指示 農水省2025年8月1日 -
全農 政府備蓄米 91％出荷済み 7月末2025年8月1日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
