「各務原にんじんを食べよう！生彩弁当」検討会 人気シリーズ七代目の商品化へ ＪＡ全農岐阜2025年6月11日
東海学院大学とＪＡ全農岐阜は6月5日、各務原市の同大学でマックスバリュ東海のバイヤー・デリカ部門担当者に向けて、市の特産品「各務原にんじん」の規格外品を使った弁当の商品化検討会を行った。「大人の食育！健康・栄養バランス重視のお弁当を目指す」をコンセプトに、2種類の弁当、計18品の総菜を提案した。
学生からプレゼンテーション（左）と感想やアドバイスを伝えるバイヤー
2022年に発売した初代からリニューアルを重ね、今回で七代目となる。昨年11月に販売された五代目弁当は1万8900食を販売する人気商品となった。現在も、春夏ニンジンを使った六代目弁当を販売している。同社が販売する弁当は、単身者や高齢者からの需要が高いことから、プラントベースフードである大豆ミートに注目。持続可能な食材で、高たんぱくかつ脂質の取りすぎによる成人病予防に配慮した。新たなメニューでシリーズ化の継続と販路拡大を目指している。
検討会では、学生たちが開発のこだわりをプレゼンテーションした。マックスバリュ東海や各務原市、ＪＡなどの関係者24人が試食し、彩り、味付けなどを審査した。学生が「大豆ミートは独特の味があるので、生姜を加えることで食べやすくしました」とアピールすると、試食したバイヤーは「大豆ミートのくせがなく、おいしく調理されていてさすがだと感じた。今後検討を繰り返す中で、お客様がどう思うか、どのように売っていくかを一緒に考えたい」と話した。秋冬ニンジンの出荷がはじまる11月の発売を目指し、改良を重ねる。
重要な記事
最新の記事
-
ウコギ・タラノキの芽【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第382回2026年4月2日 -
切り花購入先の変化から見える花屋とスーパーの拮抗とマーケットの縮小【花づくりの現場から 宇田明】第82回2026年4月2日 -
「食育実践優良法人2026」333法人を初認定 農水省2026年4月2日 -
空輸便でお届け「博多あまおう×抹茶フェア」全農直営飲食店舗で開催 ＪＡ全農2026年4月2日 -
「2027年国際園芸博覧会」ＪＡグループの特設サイトを公開2026年4月2日 -
神明「玄米ヨーグルト」「玄米シュレッド」パッケージをリニューアル2026年4月2日 -
食事とおやつのハイブリッド米菓「ほぼメシ石焼きビビンバ風味のおこげせん」新発売 亀田製菓2026年4月2日 -
近畿ろうきん 特別金利預金を拡充 契約者の配偶者や子どもにも上乗せ金利を適用2026年4月2日 -
外食市場調査 前年比96.5％2か月連続で前年比マイナス 消費マインドの冷え込み心配2026年4月2日 -
バイオスティミュラント「杉山水」高温ストレス耐性の向上を確認 飛騨産業2026年4月2日 -
ＪＡグループによる起業家育成プログラム「GROW&BLOOM」第3期募集開始 あぐラボ2026年4月2日 -
「JAcom」を4月8日全面リニューアル 農業・農協の情報をより分かりやすく 探しやすく2026年4月1日 -
【人事異動】農水省（4月1日付）2026年4月1日 -
【人事異動】農水省（3月31日付）2026年4月1日
-
【スマート農業の風】（25）環境配慮型農業との融合2026年4月1日 -
首相はウィーン条約をご存知か【小松泰信・地方の眼力】2026年4月1日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ氷見市（富山県）新組合長に浮橋勉氏（3月24日）2026年4月1日 -
全国の総合ＪＡ数 490に 4月1日2026年4月1日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ成田市（千葉県）新組合長に岩館秀明氏（3月25日）2026年4月1日 -
4月の野菜生育状況と価格見通し キャベツ、レタスの価格は平年を下回って推移 農水省2026年4月1日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
