食用米「ミルキークイーン」で醸す純米大吟醸「桜翔」新発売 浦里酒造店2023年3月24日
浦里酒造店（茨城県つくば市）は3月21日、東京農業大学、茨城県阿見町との産学官連携で生まれた純米大吟醸「桜翔」を発売。阿見町産の食用米ミルキークイーンを、東京農大がバラの「プリンセス・ミチコ」から分離した酵母を使って醸した全国でも珍しい純米大吟醸となった。
コロナ禍で疲弊する阿見町の飲食店への支援事業で造られた「純米大吟醸 桜翔」は、同町内の飲食店で振舞われ、実施したアンケートで高く評価され、販売を求める声が多数を占めたことから、一般販売を開始する。
食用米の「ミルキークイーン」は、コシヒカリを基に育種された低アミロース米で、阿見町の特産品の一つ。モチモチした粘りが特徴で、冷めても硬くならず、甘みがある。米の"モチモチ感"は、酒造りにおいては「操作性の悪さ」に繋がるため、ミルキークイーンは酒造適正が低く、酒造りに用いている蔵は全国でもほとんどない。一方で、ミルキークイーンの芳醇な甘みは魅力的で、操作性の悪さを改善できれば、特徴的な日本酒を造ることができる。
冷めても硬くならず、甘みがある。米の"モチモチ感"のある「ミルキークイーン」
同事業では、東京農大によるバラの「プリンセス・ミチコ」から独自に分離したバラ酵母「PM1酵母」を、各種鑑評会で賞に輝く浦里酒造6代目蔵元の浦里知可良氏が醸し、リンゴやパイナップルを想わせるフレッシュでフルーティーな味わいに仕上げた。
「純米大吟醸 桜翔」は、カスミ阿見店・カスミ荒川本郷店・イオン土浦店・イオンつくば店・浦里酒造店・菊水酒店などで販売。720mlで1980円（税込）。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（169）食料・農業・農村基本計画（11）世界の食料輸出市場と主要輸出国の動向2025年11月22日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（86）無機化合物（求電子剤・銅）【防除学習帖】第325回2025年11月22日 -
農薬の正しい使い方（59）生態に合わせた害虫防除の考え方【今さら聞けない営農情報】第325回2025年11月22日 -
【特殊報】チュウゴクアミガサハゴロモ 府内のミカン園などで初確認 京都府2025年11月21日 -
【浜矩子が斬る！ 日本経済】経済統計は見方と使い方が肝要 国富の中の格差に目を2025年11月21日 -
農業法人「奥松農園くにさき」が破産 負債5.5億円 補助金事業の施設に海水侵入2025年11月21日 -
国産米重視が83.4％「2025年お米についてのアンケート調査」日本生協連2025年11月21日 -
シャインマスカット苗の「違法販売」防げ 注意喚起、商品削除...農水省とフリマ業者、対策に注力2025年11月21日 -
AI×アジャイルでアプリ開発 ＪＡグループ若手が成果発表「Nexus Craft Lab 2025」2025年11月21日 -
（462）穀物が育んだ人類の知恵【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年11月21日 -
ＪＡ常陸「茨城県産 笠間の栗」予約販売中 ＪＡタウン2025年11月21日 -
濃厚な甘さとフレッシュな果汁「国産温州みかんフェア」21日から開催 ＪＡ全農2025年11月21日 -
食べて知って東北応援「東北6県食材フェア」22日から開催 ＪＡ全農2025年11月21日 -
百名店監修みやぎ米レシピを提供 デリッシュキッチン・食べログとコラボ ＪＡグループ宮城2025年11月21日 -
若手職員がキャリア自律を考える「3県合同キャリアワークショップ」開催 ＪＡ愛知信連2025年11月21日 -
ＪＡ三井リース ベイシア前橋みなみモール店のオンサイトPPA事業者として参画2025年11月21日 -
農林水産業の持続的発展へ金融・非金融で支援 サステナブル・ファイナンスは10兆円超 農林中金2025年11月21日 -
「乾田直播栽培技術標準作業手順書」新たな地域版6編を公開 農研機構2025年11月21日 -
「えひめ・まつやま産業まつり－すごいもの博 2025－」出展 井関農機2025年11月21日 -
半導体用プロセスケミカル企業AUECC社 買収に合意 住友化学2025年11月21日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
