持続可能な養鶏飼料の開発へ コオロギ粉末を活用 エコロギー2023年4月11日
タンパク質素材として昆虫コオロギの事業開発を進める早稲田大学発ベンチャー企業のエコロギーは、コオロギ粉末を配合した新たな養鶏飼料を開発するプロジェクトを開始。このコオロギ粉末配合の飼料で生産した養鶏卵が東京銀座にあるミシュラン三つ星のフレンチレストラン「ロオジエ（L'OSIER）」のメニューの一品に使用されている。
飼料価格の高騰や鳥インフルエンザ多発による影響で卵の卸売価格が2月時点で1993年以来、最も高くなっている。こうしたなか、エコロギーは、持続可能性に配慮した鶏卵の生産を実現するため、「ロオジエ」と、国産の未利用資材を餌にするなど"循環型農業"を展開する素ヱコ農園（佐賀県伊万里市）と共同し、コオロギ粉末を活用した新たな養鶏飼料の開発を始めた。
エコロギーが開発するコオロギ粉末は、養鶏にとって良質なアミノ酸を豊富に含む自然由来の新タンパク質素材。また、鉄分や亜鉛などミネラルも含み、少量添加の場合でも免疫力向上が期待できる。また、コオロギの生産段階において、工場から発生するフードロスを餌として利用しており、同プロジェクトでコオロギを養鶏飼料の一部として利用することで、年間約873.6kg相当のフードロス活用を実現する。
サステナブルな卵を使ったL'OSIERのメニュー
「ほうれん草と紫蘇のブルーテを纏った佐賀県産半熟卵 ロワール産ホワイトアスパラガス」
同プロジェクトから生まれた卵を使った料理は「ロオジエ」のメニューの1品としても登場。L'OSIERエグゼクティブシェフのオリヴィエ・シェニョン氏は「私が推進している"マイクロバイオーム農法"とエコロギーさんのサステナブルな取り組みに多くの共通点を感じ、この卵プロジェクトを開始した。自然環境にも優しい素ヱコ農園さんの卵を今後も使い続けたい」と話している。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】サトウキビにイナゴ類 奄美地域でやや多発 鹿児島県2025年8月19日 -
【注意報】ネギ、野菜・花き類にシロイチモジヨトウ 県下全域で多発に注意 富山県2025年8月19日 -
【注意報】ダイズ吸実性カメムシ類 県下全域で多発に注意 富山県2025年8月19日 -
コシヒカリ2.9万円 ＪＡ福井県 「作柄不安で市況一変」2025年8月19日 -
米の店頭価格 2週ぶり上昇 5kg3737円 農水省発表2025年8月19日 -
あきたこまち新米集荷合戦ヒートアップ【熊野孝文・米マーケット情報】2025年8月19日 -
和牛を食べて応援「ＪＡ全農×ニッポンハムプレゼンツ 一球牛魂！和牛ナイター」開催2025年8月19日 -
「お肉の宅配肉市場」12周年 志田音々がお祝い お得な記念キャンペーン開催中 ＪＡタウン2025年8月19日 -
熊本のおいしい魅力を全国へ ＪＡ熊本経済連2025年8月19日 -
毎年大好評 兵庫・丹波の秋の味覚「丹波栗」予約販売開始 ＪＡタウン2025年8月19日 -
長野県産梨使用「とろける食感 ぎゅっと梨」19日から発売 ファミリーマート2025年8月19日 -
女子栄養大生が開発「ガーリックシュリンプ＆チキンのお弁当」発売 コープデリ2025年8月19日 -
最旬の山梨県ＪＡふえふき産「黄金桃」をケーキで「桃フェア 第二弾」開催 カフェコムサ2025年8月19日 -
農薬の役割をマンガで「まもるはなし」シリーズ公開 クミアイ化学工業2025年8月19日 -
鳥インフル 米テネシー州などからの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年8月19日 -
青森県ＪＡつがる弘前「りんご生産者サポート」サポーター募集 コープデリ2025年8月19日 -
星槎大学と包括連携協定 障害者と働く社会を当たり前に パルシステム神奈川2025年8月19日 -
職員が農業の担い手に「農産研修」実施件数が累計100件突破へ グリーンコープ2025年8月19日 -
三井化学クロップ＆ライフソリューション「TICAD Business Expo&Conference」に出展2025年8月19日 -
埼玉の梨と温泉コラボ「梨の葉風呂」開催 おふろcafe 白寿の湯2025年8月19日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
