限定生産「明治北海道十勝カマンブルー」Makuakeで期間限定販売 明治2023年7月20日
明治は7月19日～8月30日、十勝チーズ研究センターから生まれた第一号商品で、カマンベールチーズとブルーチーズの贅沢な味わいが楽しめる「明治北海道十勝カマンブル―」を、「Makuake（マクアケ）」で期間限定で販売する。
「明治北海道十勝カマンブル―」・十勝チーズ研究センターでの開発風景
明治は、2022年4月にナチュラルチーズの研究開発拠点として「十勝チーズ研究センター」を開設し、チーズの新しい可能性を追求してきた。
その第1号商品として開発された「明治北海道十勝カマンブルー」は、まろやかな十勝カマンベールチーズに、ブルーチーズの風味がマッチした、白カビと青カビのバランスが絶妙なナチュラルチーズ。熟成時に白カビと青カビが生成するうまみ成分や香り成分の量とバランスが風味を決める重要な要素となるため、青カビの選定や、白カビと青カビのバランスには徹底的にこだわった。また、熟成中にチーズの内部で青カビをバランスよく生育させるために必要なピアシング（チーズの穴あけ）工程についても設備設計に工夫を凝らしている。
同商品は、新たな販路への挑戦として、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」で展開する。「明治北海道十勝カマンブル―」(90g)は、864円（税込）。
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