「金芽米」「金芽米ロウカット玄米」で便通改善を示唆 東洋ライス2019年6月4日
東洋ライスと東京農業大学らの研究チームは、製造方法により玄米の栄養などを残した「金芽米」と「金芽米ロウカット玄米」の継続摂取により、便通が改善する効果を実証。研究成果が5月25日に行われた日本食生活学会の第58回総会で発表された。
日本人の主食である米の中でも玄米は食物繊維が多く、精白米に比べ便通改善が期待できるが、咀嚼や消化の面で高齢者が継続的に摂取することは難しい。そこで同研究では、精米技術により栄養と旨味を生成する「亜糊粉層」を残した「金芽米」と、玄米表面のロウ層を均等に除去することで玄米の栄養素を残し、消化性もよい「金芽米ロウカット玄米」を介護現場での食生活に取り入れることで、自然排便や便通機能が改善するか検証した。
実験は、2018年10月から2019年4月以降も継続中。社会福祉法人善光会の高齢者施設に入所する高齢男女80人を対象に、金芽米および金芽ロウカット玄米を12か月摂取するＡ群と、精製白米を12か月摂取するＢ群を各40人ずつに分けて行われた。
食生活全般は変えず、Ａ群の米飯のみ朝食と夕食は金芽米に、昼食は金芽ロウカット玄米に変更し、入所者の日々の排便の有無、排便量、排便回数を記録した。
その結果、排便日数は、Ｂ群の被験者で摂取前「27.03±2.28」と摂取後「23.48±2.34」（ｐ＝0.03）でやや減少し、Ａ群の被験者では摂取前「31.09±2.16」から摂取後「31.75±2.04」（ｐ＝0.68）と微増した。
排便回数では、Ｂ群が摂取前「14.65±2.40」から摂取後「14.94±2.67」（ｐ＝0.83）に。Ａ群は摂取前「16.25±2.05」から摂取後「17.09±1.67」（ｐ＝0.60）といずれも摂取前より摂取後に微増した。
また、排便量では、Ｂ群が摂取前「25.81±4.01」から摂取後「27.45±4.67」（ｐ＝0.45）で、Ａ群でも摂取前「29.66±3.31」から摂取後「32.34±3.17」（ｐ＝0.34）と微増した。
以上は、検証開始から71日目の結果。金芽米と金芽ロウカット玄米を継続的に摂取することで、便通機能の改善効果が示唆された。
重要な記事
最新の記事
-
担い手コンサルコンペティション開く 優良5事例を表彰・発表 農林中金2026年2月19日 -
山ぶどう、バライチゴ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第377回2026年2月19日 -
金が上がると切り花の日持ちが短くなる【花づくりの現場から 宇田明】第79回2026年2月19日 -
生産者と事業者が会する輸出コラボイベント「GFP超会議」開催 農水省2026年2月19日 -
福井県産米「いちほまれ」「若狭牛」など20％OFF「年度末大決算セール」開催中 ＪＡタウン2026年2月19日 -
【役員人事】農林中央金庫（4月1日付）2026年2月19日 -
環境DNAで特定外来生物アライグマを検出 新技術を開発 農研機構2026年2月19日 -
「my防除」直播水稲栽培向け処方の提供を開始 バイエル クロップサイエンス2026年2月19日 -
災害時に温かい食事を提供 EVカー「走るキッチン元気くん」導入 グリーンコープおおいた2026年2月19日 -
豪雪地の食文化を関西へ「西和賀フェア」兵庫・川西で開催 岩手県西和賀町2026年2月19日 -
講演会「農業系地域バイオマスの循環利用：脱炭素化への期待」開催 岡山大学2026年2月19日 -
「脱炭素セミナー」長野県小布施町と共催 三ッ輪ホールディングス2026年2月19日 -
「mybrown」発芽玄米 むすびえ通じ全国のこども食堂へ寄付 オーレック2026年2月19日 -
離島の乳牛を救うデジタル診療 八丈島「ゆーゆー牧場」で遠隔診療の実証実施2026年2月19日 -
鮮度が価値になる包材「Freshee（フレッシー）」販売開始 廣川2026年2月19日 -
生産者と消費者300人が参集「パルシステム生消協」通常総会とフォーラム開催2026年2月19日 -
新ブランド「valborder」超軽量セーフティーシューズ3種デビュー コメリ2026年2月19日 -
佐賀県から旬のブランドいちご8銘柄が集結「佐賀いちごマルシェ」開催2026年2月19日 -
サカタのタネ 復興支援プロジェクト「希望のタネをまこう！」参加団体募集2026年2月19日 -
2026年度「世界最高米」原料玄米が決定 福島県、新潟県、岐阜県から5品を認定 東洋ライス2026年2月19日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
