２月２日は12時から東京駅構内地下１階「びゅうスクエア」でオープニングセレモニーを行う。
　内容は、
▽「もちつき」パフォーマンス（４回実施・合計400人分）
▽「魚沼産コシヒカリ」プレゼント（２回実施・合計300袋）
▽「チューリップ」プレゼント（２回実施・合計1000本）
▽「新潟米」試食配布（３回実施・合計600人分）
▽料理家・中山章子氏によるお米トークショー（３回実施）
▽チューリップフラワーアレンジメント教室（４回実施・合計80人）
▽新潟産品が当たる新潟農産物クイズ大会（当選者10人）。
　また地下１階「グランスタ」内の数店舗では２日から14日まで、新潟米のメニューを展開するほか、銀の鈴広場にはチューリップをあしらったバレンタイン装飾を展示する。