廃棄ロス解決でタッグ「三浦市産キャベツ」のハンバーグ発売 石井食品×三浦市×JA三浦市2021年3月3日
無添加調理による加工食品の製造販売する石井食品は3月2日、神奈川県三浦市、JA三浦市と連携して開発した三浦市産キャベツを使ったハンバーグについて三浦市と千葉県船橋市の同本社をつないでオンラインで発表した。
調理イメージ
生鮮品のキャベツを日持ちする加工食品として商品化することで地域課題を解決しようと開発された「神奈川三浦のキャベツを使ったトマトソースのハンバーグロールキャベツ風」は2月1日に発売。先行して1月22日から三浦市内の一部スーパーで販売したところ、1週間の出荷数が約2万個を達成。三浦市の総人口の約半分に相当する数で、地域の消費者から好評を得ると同時に、キャベツの生鮮販売量を高め、販路に寄与した先例となった。

試食会もかねて行われた2日の発表会で、三浦市の吉田英男市長は「キャベツの風味が活かされてとてもおいしい。子どもたちが喜んで食べてくれそう」とハンバーグについてコメント。さらに「三浦の素材として全国に食べてもらえるいいチャンス。食品メーカーに農産物をご利用いただくコラボは三浦にとっても非常に大きな意味がある。全面的にサポートしていく」と話した。
同社は、2016年から生活者と生産者をつなげることをテーマにした「地域と旬」の取り組みを約30の地域で展開。地域の風味を大切にする生産者や地域住民を応援しながらともに商品を開発している。今回のコラボは同社営業担当者が新型コロナウイルスの影響で三浦のキャベツが大量に廃棄される危機にあることを報道で知ったことに始まる。
廃棄ロスへの取り組みについてJA三浦市の杉野幸雄組合長は「販売価格の安定のためにも産地を持ってもらえる企業との取り組みと合わせて産地をアピールしていく必要がある」とし「産地を考えてくれる石井食品のような食品メーカーとタッグを組んでいくことは何より重要なこと。通常では考えられない商品宣伝につながり、地域でとれたキャベツが加工してもおいしく食べていただけることは、旬を食べてもらうのと同じ意味がある」と話した。
三浦市産キャベツは、神奈川県東南部に位置する三浦半島最南端で栽培され、昼夜の寒暖差があることで甘みが強いのが特徴。三方を海で囲まれた自然を生かした露地野菜中心の農業が盛んで、潮風が海のミネラル分を畑に運び、葉が厚くなる。栽培方法は昭和40年頃に確立され、41年には国の指定産地になった。傷がつかないように手作業で丁寧に収穫されている。
JA三浦市営農部の出口剛部長は「三浦のキャベツの特長はやわらかさと甘み。先人から受け継いだ栽培技術を活かして、露地でさかんに栽培されている。これから3~4月にかけてさらに柔らかさと甘みを増した春キャベツをサラダでも味わって」と三浦のキャベツをアピールした。
「神奈川三浦のキャベツを使ったトマトソースのハンバーグロールキャベツ風」(200円・税別)は、甘みとふんわりした食感のある三浦キャベツを活かし、キャベツの甘みをトマトの酸味で際立たせるトマトソースを仕上げ、手間のかかるロールキャベツの味をハンバーグで再現した。同社公式サイトでも販売。
JA三浦市の出口営農部長
重要な記事
最新の記事
-
【座談会・どうするJAの担い手づくり】JA鳥取中央会・栗原隆政会長、JAみえきた・生川秀治組合長(1)2025年9月18日
-
【座談会・どうするJAの担い手づくり】JA鳥取中央会・栗原隆政会長、JAみえきた・生川秀治組合長(2)2025年9月18日
-
【座談会・どうするJAの担い手づくり】JA鳥取中央会・栗原隆政会長、JAみえきた・生川秀治組合長(3)2025年9月18日
-
【JA全農の若い力】家畜衛生研究所(3)病気や環境幅広く クリニック西日本分室 小川哲郎さん2025年9月18日
-
【全中・経営ビジョンセミナー】伝統産業「熊野筆」と広島県信用組合に学ぶ 協同組織と地域金融機関の連携2025年9月18日
-
【石破首相退陣に思う】米増産は評価 国のテコ入れで農業守れ 参政党代表 神谷宗幣参議院議員2025年9月18日
-
【鈴木宣弘:食料・農業問題 本質と裏側】協同組合は生産者と消費者と国民全体を守る~農協人は原点に立ち返って踏ん張ろう2025年9月18日
-
「ひとめぼれ」3万1000円に 全農みやぎが追加払い オファーに応え集荷するため2025年9月18日
-
アケビの皮・間引き野菜・オカヒジキ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第356回2025年9月18日
-
石川佳純の卓球教室「47都道府県サンクスツアー」三重県で開催 JA全農2025年9月18日
-
秋の交通安全キャンペーンを開始 FANTASTICS 八木勇征さん主演の新CM放映 特設サイトも公開 JA共済連2025年9月18日
-
西郷倉庫で25年産米入庫始まる JA鶴岡2025年9月18日
-
「いざ土づくり!美味しい富山を届けよう!」秋の土づくり運動を推進 富山県JAグループ2025年9月18日
-
日本初・民間主導の再突入衛星「あおば」打ち上げ事業を支援 JA三井リース2025年9月18日
-
ドトールコーヒー監修アイスバー「ドトール キャラメルカフェラテ」新発売 協同乳業2025年9月18日
-
「らくのうプチマルシェ」28日に新宿で開催 全酪連2025年9月18日
-
埼玉県「スマート農業技術実演・展示会」参加者を募集2025年9月18日
-
「AGRI WEEK in F VILLAGE 2025」に協賛 食と農業を学ぶ秋の祭典 クボタ2025年9月18日
-
農家向け生成AI活用支援サービス「農業AI顧問」提供開始 農情人2025年9月18日
-
段ボール、堆肥、苗で不耕起栽培「ノーディグ菜園」を普及 日本ノーディグ協会2025年9月18日