窒素フットプリントの長期変遷が明らかに 農研機構2019年9月25日
農研機構は日本の食料消費に伴い、国内外で生じている窒素負荷(食の窒素フットプリント)の長期変遷を明らかにした。食生活が食の窒素フットプリントに大きく影響しており、窒素負荷が引き起こすさまざまな地球環境問題を解決する重要な鍵が、一人ひとりの消費行動にあることを示した。
食に関わる窒素フローと窒素フットプリント
食品中のタンパク質には、窒素(N)が16%含まれている。この「食べる窒素」を生産し、消費するまでの過程では、環境中に多くの窒素が排出され、地域や地球環境に様々な負の影響を及ぼしている。
研究では、統計データに基づいて計算した、食の嗜好の変化、タンパク質の摂り過ぎ、食品ロスなど日本の食生活に関する窒素統計量と食料生産から、消費の過程で国内外の環境中で生じている窒素負荷量(食の窒素フットプリント)の過去半世紀にわたる長期変遷を初めて推定した。
その結果、(1)2015年現在、国内消費向けに供給される「食べる窒素」のうち22%はタンパク質の摂り過ぎ、11%は食品ロスとなっている、(2)日本の食品ロスは、高度経済成長期に急増したタンパク質の摂り過ぎが最大値に到達した後、1970年代後半から顕著となり、2000年頃に倍増した後、近年は漸減している、(3)現在とほぼ同程度のタンパク質が供給されていた1970年頃の日本食(豆類・魚介類のタンパク質が主体)では、食の窒素フットプリントが19%小さいことがわかった。
これは、食品ロスを減らし、日本人の食事摂取基準に沿った食生活を送ることが地球環境問題解決の大きな鍵となることを示している。
今後は、「食育」などを通じ、窒素負荷による環境問題の原因や解決策を、一人ひとりが身近な問題として考えるための科学的情報等として利用できるという。
最新の記事
-
ポイント付加で食料自給率向上を ＪＡ菊池代表理事組合長 三角修【私の意見・提言 ＪＡへエール】2020年8月12日 -
コロナ禍がもたらす地方有権者の変化～農務省OBらによる反トランプ運動も【薄井寛・20大統領選と米国農業】第8回2020年8月12日 -
鎮魂の8月を穢すのはだれだ【小松泰信・地方の眼力】2020年8月12日 -
コロナ禍 いまこそ協同の精神 愛媛県ＪＡえひめ南元組合長 林正照【私の意見・提言 ＪＡへエール】2020年8月11日 -
お米好きの人に活路を見出す米穀小売店【熊野孝文・米マーケット情報】2020年8月11日 -
【人事異動】ＪＡ全中（8月21日）2020年8月8日 -
牛乳を贈る助け合いプロジェクト「#COWエール」スザンヌら応援ゲストで参加 ホクレン2020年8月8日 -
福島の高校生が育てた「#青春GAP米」プレゼント ふくしま。GAPチャレンジ2020年8月8日 -
「田んぼに浮かぶホテル」がリニューアルオープン スイデンテラス2020年8月8日 -
「マッスルスーツ Every」寄贈プロが始動 (株)イノフィスなど コロナ禍の介護従事者を支援2020年8月8日 -
農機の遠隔・自動化ソリューションを紹介 ＰＡＬＴＥＫがイベント「Ｒｏｂｏｔ Ｌｉｆｅ」に出展2020年8月8日 -
【インタビュー】ＦＭＣケミカルズ 平井康弘社長 機動力発揮し農業活性化へ【ウィズコロナ 命と暮らしと地域を守る農業新時代への挑戦】2020年8月7日 -
野菜の病害防除17 土壌病害(7)【防除学習帖】第63回2020年8月7日 -
コンプライアンス5 農薬取締法その４【いまさら聞けない営農情報】第63回2020年8月7日 -
（192）シャネルの5番・禁酒法とレーズン・大豆【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2020年8月7日 -
小学生が考えた国産牛と牛乳使ったお弁当レシピ 入賞作品決定 ＪＡ全農2020年8月7日 -
日比谷花壇とコラボ「東北のお花を飾ろうプロジェクト」8月8日から開催 全農東北2020年8月7日 -
農水省の販促事業で対象の国産農産物が送料無料 クラダシ2020年8月7日 -
台風被害の「房州びわ」産地復興へ資金調達 千葉県南房総市とふるさとチョイス2020年8月7日 -
有機系資源のリサイクルによる農地活性化実証事業がスタート2020年8月7日 -
植物検疫をデザイン 「国際植物防疫年2020」の記念切手発行2020年8月7日
ＪＡ人事
負けるな！ コロナ禍 今始まる！ 持続可能な社会をめざして
注目のテーマ
注目のテーマ
衝撃 コロナショック どうするのか この国のかたち
注目のタグ
県連人事
全農子会社・関連企業人事
本田防除
クローズアップ
注目の情報
最近よく読まれている記事
