サツマイモ輸出時の腐敗防止技術を公表 農研機構2020年10月1日
農研機構は9月30日、サツマイモ（かんしょ）が輸出する途中で腐敗してしまうのを防ぐ技術を実証し、同技術の手順などをまとめた標準作業手順書をWeb上で公開した。
輸送中のかんしょに発生した腐敗の様子
国産農産物のアジア等への輸出拡大を図る狙いで同機構が取り組んでいる「九州沖縄経済圏スマートフードチェーンプロジェクト」の一環に位置付けられる今回の技術開発は、国産かんしょを輸出する際、海上輸送中に腐敗してしまうケースが近年急増していたことが背景にある。
生産者や輸送事業者にとっての大きな損失を回避する狙いで開発が急がれていた。
腐敗の実態解明や防止技術の確立にむけ試行錯誤を繰り返した結果、輸送中に腐敗する主な原因が「軟腐病」にあることを明らかにし、室内試験や九州から香港までの輸出を想定した実証実験を行いながら、洗浄や調製後のキュアリングが有効であると特定したもの。
かんしょの表面についた傷口から病原体が侵入し、発病することがすでに知られていたが、傷をつける大きな要因は「出荷前に行う洗浄時のブラッシングや調製（根切り）にあり、輸出が増えるのに伴って輸送期間が延びたことが、傷に起因した腐敗発生の原因だと特定している。
そのうえで示した対策は、収穫時などに傷ついたサツマイモ類や球根の傷口に、高温多湿条件のもとでコルク層を形成させるキュアリングという腐敗防止技術。すでに広く知られる技術だが、そのタイミングが従来とは異なる。
これまでのキュアリングは、貯蔵中の腐敗防止を狙い収穫後洗浄せずに行っていたが、輸送時の手順を考慮し、かんしょ出荷前の洗浄・調製後にキュアリングを実施するというもの。
洗浄・調製後にキュアリングをしない場合の軟腐病の発生率は100％だったが、洗浄・調整後にキュアリングをすると軟腐病の発生率は0％だった。
洗浄・調整後キュアリングの実施手順やその他の腐敗防止のポイントを取りまとめた資料が、同機構のWebサイトで公開されている。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】野菜類、花き類、豆類にシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年9月22日 -
【注意報】カキ、かんきつ類、ナシに果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 三重県2025年9月22日 -
アメリカ産米 輸入量2000倍に 民間輸入が急増2025年9月22日 -
【サステナ防除のすすめ2025】施設イチゴ 低温好み病害多く2025年9月22日 -
備蓄米の有効活用法が席上取引会で話題に【熊野孝文・米マーケット情報】2025年9月22日 -
過去最高 60kg2万4825円 24年産米平均価格2025年9月22日 -
米価 3週連続上昇 5kg4275円 農水省2025年9月22日 -
「企業と森林の共創によるwin-winな未来へ」シンポジウム開催 農水省2025年9月22日 -
秋の味覚「長野県産ぶどう三姉妹フェア」26日から開催 ＪＡ全農2025年9月22日 -
地域振興支援プロジェクト JR大阪駅で「みのりみのるマルシェ京都の実り｣開催 ＪＡ全農2025年9月22日 -
名古屋市が発行する「グリーン/ネイチャーボンド」に投資 ＪＡ共済連2025年9月22日 -
ＪＡ共済連が交通ルール意識調査 日常運転に潜む「うっかり違反」リスク明らかに 約7割が学び直し希望2025年9月22日 -
林先生やQuizKnockも登場「食と農でつながる国消国産フェス」開催 ＪＡグループ2025年9月22日 -
社用車のEV化へ となみ衛星通信テレビと共同実証実験開始 ＪＡ三井リース2025年9月22日 -
大阪・御堂筋でマルシェ開催 近畿地方の旬の特産物揃う 農林中金大阪支店など「御堂筋天国プロジェクト」2025年9月22日 -
「Diversity Equity ＆ Inclusion Book」を発行 個性や魅力の発揮で新たな価値を生み出す 農林中金2025年9月22日 -
お通じを改善 機能性表示食品「おなかすっきりヨーグルト」新発売 協同乳業2025年9月22日 -
【人事異動】ヤマタネ（10月1日付）2025年9月22日 -
長岡市と地域素材の活用でタッグ 「Biondo」で売り手と買い手つなぐ 住友化学2025年9月22日 -
愛媛県「愛ビーチ制度」で堀江海岸の清掃活動 井関農機2025年9月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
