南相馬市小高区で新たな酒造り 試験醸造酒を販売 haccoba2020年9月18日
福島県南相馬市の（株）haccoba（ハッコウバ ）は9月15日からクラウドファンディングのMakuake限定で試験醸造酒2種類の販売を始めた。東日本大震災による避難で人口が一時ゼロになった南相馬市小高区に、来年2月にオープン予定の酒蔵で造る。日本酒の製法をベースに、ビールの原料"ホップ"を使った2種類の試験醸造酒でクラウドファンディング限定で届ける。
新しい酒蔵で最初につくる試験醸造酒タイプAとタイプB同地区は、原発事故による避難指示区域に指定され、人口がゼロになった。徐々に交通機関や商店が戻り生活が再開され始めているが、人口は震災前の約3分の１程度。風評による被害も残り課題は山積みだが、同社は「ゼロからのまちづくりにチャレンジできる、世界的に見てもまれに見る最先端な場所」と見方を変え、地域の新しいコミュニティのひとつになるよう酒蔵とバーを開始。お酒というカジュアルな接点から、社会課題に思いを馳せるきっかけになればと考えている。
酒蔵では様々な副原料を使って、クラフトビールのような自由な醸造スタイルを追求。最初につくるホップを使った酒は、東北の一部地域に伝わっていたとされる伝統製法に基づいた「花酛（はなもと）」と呼ばれる製法を用いる。ビールに使われるホップの防腐効果を発酵初期に利用するという理にかなった製法だが、家庭でのどぶろくの製造が禁止されて以降、ほとんどつくられなくなった。今ではホップを使用した花酛をメインに製造する酒蔵は存在しないため、試行錯誤しながら味を追求していくという。
クラウドファンディングの返礼品は、日本酒の製法をベースに、異なるホップを用いて製造する試験醸造酒2種類をクラウドファンディング限定で届ける。また、そこから酒蔵のメインプロダクトを一緒に決めていく企画も行う。最新情報は公式Facebook等でも発信する。
重要な記事
最新の記事
-
鳥インフルエンザ 京都府で国内９例目2025年12月24日 -
ＪＡ香川県 部門間連携でネギ、レタスの生産振興へ2025年12月24日 -
地域全体の活性化を目指す 沖縄で生モズクの取り組みに学ぶ【ＪＡ全中教育部・ミライ共創プロジェクト】2025年12月24日 -
産地直送通販サイト「ＪＡタウン」公式アプリダウンロードキャンペーン実施中2025年12月24日 -
焼き芋やスイーツを堪能「三島甘藷祭り」静岡・三島で開催 ＪＡふじ伊豆2025年12月24日 -
愛知県内の全児童養護施設へ新米「あいちのかおり」8トン寄贈 ＪＡ愛知信連2025年12月24日 -
花をつくる新メカニズム「フロリゲン・リレー」を発見 横浜市立大など2025年12月24日 -
松岡昌宏が「ミルクランド国王」に就任「北海道 is ミルクランド」発表会 ホクレン2025年12月24日 -
あぐラボ「SusHi Tech Tokyo 2026」アンバサダーに就任2025年12月24日 -
松岡昌宏がミルクランド国王に「北海道isミルクランド」始動 新CMも公開 ホクレン2025年12月24日 -
農機具更新タイミング分析AI「Metareal AM」プレミアムプランを提供開始 ロゼッタ2025年12月24日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年12月24日 -
鳥インフル 英国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年12月24日 -
イチゴ生育予測サービス「BerryCast」1月から提供開始 クロロス2025年12月24日 -
福岡県内3店舗目「カインズ 苅田店」2026年春オープン2025年12月24日 -
東京都日の出町と包括連携協定 健康づくり・地域活性化で官民協働 協同乳業2025年12月24日 -
店舗、宅配ともに前年超え 11月度供給高速報 日本生協連2025年12月24日 -
ベゴニア「バイキングXL」シリーズ 営利生産者向け種子を発売 サカタのタネ2025年12月24日 -
あさぎり牛乳初 人気スイーツ詰め込んだ「新春福袋」発売 朝霧乳業2025年12月24日 -
ヤンマー製作TVアニメ『未ル わたしのみらい』年末年始に全エピソード無料配信2025年12月24日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
