行田市の田んぼアート収穫米で「カレーうどん」製造 尾西食品2021年5月27日
尾西食品株式会社（東京都港区）は、ギネス世界記録に認定された「世界最大の田んぼアート」（面積2万7195平方メートル）を作る行田市農政課が運営する「田んぼアート米づくり体験事業推進協議会」と、「Edible Artプロジェクト」（＝食べられる芸術プロジェクト）を展開。田んぼアートから収穫する米を使い、同社の技術を活かしたアレルギー対応の長期保存可能な米粉めんの「カレーうどん」を製造する。
「田んぼに甦るジャポニスム～浮世絵と歌舞伎～」
田んぼアートのデザインを施したカレーうどんのパッケージ
同プロジェクトは、「田んぼアート米づくり体験事業推進協議会」の取組みを発展させ、コロナ禍による「米余り」などフードロス問題などの解決をめざすもの。世界最大の田んぼアートを実施できる行田市で「田んぼアート」をデザインし、日本の魅力を国内外に伝える。さらに収穫した埼玉県の米「彩のかがやき」は米粉に加工し、「長期保存可能なカレーうどん」にすることで、様々なイベント出の配布や防災の啓発品などに活用される。
田んぼアートは、「田んぼに甦るジャポニスム～浮世絵と歌舞伎～」をテーマに「浮世絵」と「歌舞伎」を描き、「田んぼ×文化芸術」という新しいジャポニスムを見せる。見頃は7月中旬～10月中旬。なお、同事業は、令和3年度日本博イノベーション型プロジェクトに採択されている。
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