「おから」を使ったアップサイクルパンケーキミックス発売 Oisix2022年1月14日
食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地は1月13日、アップサイクル商品のみを販売するフードロス削減ブランド「Upcycle by Oisix」によるプライベートブランド商品「豆腐から生まれた おから入りパンケーキミックス」の販売を開始する。
「豆腐から生まれた おから入りパンケーキミックス」
「Upcycle by Oisix」は、地球と身体にやさしい、新しい食の楽しみ方を広げるフードロス解決型ブランド。畑や加工現場から出た廃棄食材を活用し、より環境負荷が低く、新たな価値を加えた自社オリジナルのアップサイクル商品開発を積極的に展開しており、3年後には年間約500トンの食品ロス削減を目指している。
おからは、豆腐や豆乳を作る際に副産物として大量に発生する搾りかす。食用に活用されているのは1%以下で、大半は廃棄されるか、家畜の餌や肥料に回っている。同社は、食物繊維が豊富で、最近では海外でもハンバーグやタルトに活用されているおからを使ってアップサイクルパンケーキミックスを開発した。
「豆腐から生まれた おから入りパンケーキミックス」（398円・税込）は国産のおからを配合し、しっとり・もっちりした食感で甘すぎず、子どものおやつにも最適。おから以外の原料にもこだわり、国産の小麦粉と砂糖、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使っている。
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