山形の郷土料理や食材メニュー 農水省「あふ食堂」で23日まで提供2023年6月12日
SANKOMARKETINGFOODSは6月12日〜23日、受託運営する農林水産省「あふ食堂」、法務省「霞ケ関一丁目食堂」、財務省「テゾリーナ」で、山形の郷土料理や食材をテーマにしたメニューを期間限定で提供する。農林水省「あふ食堂」は入館手続きを行えば、一般も利用可能。
山形県では同じ県内の郷土料理でも味付けや材料が異なる場合があり、その代表が「芋煮」。秋になると河原で芋煮会が開催されるほどの県民に親しまれている料理だが、県内4地域によってそれぞれ味付けや具材が異なるという。今回はあふ食堂オリジナル料理として、定番の醤油味の芋煮をアレンジし、山形牛を贅沢に使ったすき焼き仕立ての芋煮を用意した。
また、山形県は蕎麦だけではなく、ラーメンの有数な消費地。今回のイベントでは醤油味であっさりの「山形ラーメン」、辛みそが特徴で赤湯ラーメンをイメージした「赤湯あふラーメン」を提供。また、庄内地方で古くから食べられているうどんのような「麦切り」を用意。国産小麦を100％使い、麺職人の技により、ツルツルなめらかな食感が楽しめる冷たいうどんに山形県ではソウルフードとして親しまれているゲソ天を合わせた郷土を感じる一品を提供する。
このほか、多くの栄養を含む親潮と温暖な黒潮が交錯する庄内沖で採取した天然の海藻で磯の香り感じる「アカモク（ギバサ）」を使った汁物、枝豆のグリーンが美しく、庄内産の鮭を使った「サーモンずんだ焼き」や、夏野菜をふんだんに使用した「山形だしを使ったペペロンチーノ」など新しい料理も考案。山形県イベントの商品を注文すると数量限定で、今が旬の山形県さくらんぼも付いてくる。
◎提供メニュー
・山形・魚定食①（山形県庄内産鰤の吟醸味噌漬け焼き定食～おみ漬け添え～）950円
・山形・魚定食②（山形県庄内産サーモンずんだ焼き定食）950円
・山形牛芋煮定食 1300円
・山形ラーメン 900円
・赤湯あふラーメン 900円
・月山麦切り＆ゲソ天 900円
・山形牛焼肉丼 1300円
・おかひじきとベーコンのジュノベーゼ 800円
・イカゲソと山形だしのペペロンチーノ 800円
重要な記事
最新の記事
-
つながる！消費者と生産者 7月21日、浜松で「令和の百姓一揆」 トラクターで行進2025年6月16日 -
【人事異動】農水省（6月16日付）2025年6月16日 -
いちじく「博多とよみつひめ」特別価格で予約受付中 ＪＡタウン2025年6月16日 -
日本生協連とコープ共済連がともに初の女性トップ、新井新会長と笹川新理事長を選任2025年6月16日 -
【役員人事】日本コープ共済生活協同組合連合会 新理事長に笹川博子氏（6月13日付）2025年6月16日 -
農業分野で世界初のJCMクレジット発行へ前進 ヤンマー2025年6月16日 -
（一社）日本植物防疫協会 第14回総会開く2025年6月16日 -
農業にインパクト投資を アンドパブリックと実証実験で提携 AGRIST2025年6月16日 -
鳥取・道の駅ほうじょう「2025大大大スイカフェスティバル」22日まで開催中2025年6月16日 -
食と農のサステナブルを可視化＆価値化「SPS研究会」発足2025年6月16日 -
山形県鶴岡市ふるさと納税返礼品に「つや姫」（無洗米5kg）ふるさとチョイス限定で提供2025年6月16日 -
北海道乳業「ごろん半分こ 山形県産ラ・フランスとヨーグルト」 ローソンで先行発売2025年6月16日 -
小型乗用田植機「さなえ」RPQ5シリーズを新発売 井関農機2025年6月16日 -
兵庫県川西市特産早生桃「日川白鳳」の即売会 19日に開催2025年6月16日 -
鳥インフル 英ウェスト・ヨークシャー州などからの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年6月16日 -
政府備蓄米を一部の店舗で販売開始 ウエルシア薬局2025年6月16日 -
新専務理事に小澤浩二氏が就任 第34回通常総代会を開催 パルシステム山梨 長野2025年6月16日 -
岩手県内初「コメリPRO盛岡津志田店」6月27日に新規開店2025年6月16日 -
乾燥と過湿に同時耐性を持つササゲ遺伝資源を発見 国際農研2025年6月16日 -
愛知・岐阜・三重限定「東海うまいもの大集合」17日から開催 セブン‐イレブン2025年6月16日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
