生乳のおいしさが味わえる「那須でつくったモッツァレラチーズ」数量限定で登場 生活クラブ2023年12月5日
生活クラブ事業連合生活協同組合連合会は、提携する酪農生産者の生乳だけでつくった「那須でつくったモッツァレラチーズ」の共同購入を開始。12月上旬から数量限定でWEBで申し込みを開始する。
「那須でつくったモッツァレラチーズ」で作ったピザ
生活クラブは、2021年2月から提携生産者の生乳を使った「那須でつくったゴーダチーズ」や「那須でつくったさけるチーズ」などを供給している。このほど、近年の酪農家の存続危機を打開するため、牛乳の利用推進をめざし、新たにモッツァレラチーズを開発。「那須でつくったモッツァレラチーズ」（100g、571円・税込）は、工場のある栃木県那須塩原市近郊の指定酪農家の良質な生乳と「沖縄の塩シママース」のみを使った生乳本来のおいしさが味わえる。
数量限定販売の「那須でつくったモッツァレラチーズ」
イタリア原産のモッツァレラチーズは、「パスタフィラータ」と呼ばれるカード（凝乳）をお湯で練って作るフレッシュチーズ。
国産のナチュラルチーズの主力は白カビタイプのカマンベールチーズが主力だが、近年は水入りタイプのモッツァレラチーズの消費が拡大し、料理の素材として日常的に利用されるようになっている。くせがなく、トマトと合わせたカプレーゼやピザのマルゲリータなどで使われ、和食との相性もよい。
モッツァレラチーズは利用方法が日本の「豆腐」に近く、野菜などと合わせて日常的に利用しやすい。「牛乳を食べる」食材として生乳の利用拡大に貢献することが期待される。生活クラブは、乳製品を食べることで酪農家応援につなげていく。
なお、生活クラブは4月に設立した「牛乳応援基金」において、半年間で合計1000万円超を酪農家に寄附した。
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