宴会需要も緩やかに回復　外食産業市場動向調査11月度　日本フードサービス協会2024年12月26日

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日本フードサービス協会は12月25日、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査の2024年11月度の集計結果を発表した。

11月は、ファストフード（FF）やファミリーレストラン（FR）を中心に各社キャンペーンの好調や、引き続き好調な訪日外客数にも支えられ、外食需要は堅調。外食全体の売上は110.5％となった。ようやく気温が下がったことで鍋など温かいメニューの注文も増え、また飲酒業態は休前日の多い曜日周りがプラスとなったほか、宴会需要が好調で、大きめの宴会の件数も緩やかに回復している。

業態別はファストフード（FF）は、前年対比の売上111.2％。「洋風」はリニューアル商品の好評や、11月29日の「いい肉の日」や、月末のブラックフライデーのクーポンが好調で、売上は110.8％となった。「和風」は季節の定番メニューや高単価好調で客単価上昇し、売上は112.6%。「麺類」は、気温が低下し温かい季節メニューが好評だったことや、アルコール類も好調で、売上は118.3％。

「持ち帰り米飯／回転寿司」は、価格改定などの客単価上昇もあり、売上は104.1％となった。「その他」は「カレー」でSNS映えを意識した高単価商品が好評。「アイスクリーム」ではキャラクターとのコラボキャンペーンにより売上前年比110.2％となった。

ファミリーレストラン業態（FR）の全体売上は110.7％。「洋風」は、高単価のコースメニューの導入で客単価上昇したところがある一方、価格を抑えた業態も引き続き好調で、売上前年比111.2％となった。「和風」は、鍋料理など温かいものが売れ始め、また宴会需要も増えて、売上は112.0％。

「中華」は海鮮フェアが好調だったところや、継続した各種キャンペーンの好調などで、売上111.0％。「焼き肉」は、消費者が価格に敏感な傾向を反映してか、割引セールが好評なところもあり、売上106.5％となった。

パブ・居酒屋業態は、忘年会シーズンに向けて月後半を中心に宴会需要が好調、件数も増えたほか徐々に宴会の規模も大きくなってきているほか、インバウンド需要が好調なところや、休前日の多い曜日周りもあり、売上106.9％となった。

ディナーレストラン業態は、引き続き堅調なインバウンド需要をはじめ、コロナ禍前には及ばないものの、夜間の宴会需要も少しずつ回復しており、売上106.3％となった。

喫茶業態は、これまでの断続的な価格改定も消費者に受け入れられ、客数、客単価とも上がった。またアルコール類を提供するところは予約が好調なところもあり、売上は前年比108.3％となった。

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