同白書によると、2024年の惣菜市場規模は、前年対比102.8%の11兆2882億円で、過去最高となる11兆円を突破した。コロナ禍からの本格回復、社会構造の変化による惣菜・中食ニーズの高まりを反映したとみられるが、実質的な販売数量の伸びというよりも、価格上昇・消費者物価指数の上昇に伴う"名目拡大"であるという見方もある。

業態別市場

業態別構成比で最も高いのは惣菜専門店（104.4％）で、次いで食料品スーパー（103.9％）、CVS（101.7％）、百貨店（99.1％）、総合スーパー（99.1％）の順。市場規模はCVSが最も大きく3兆5236億円で、次に食料品スーパー3兆3855億円、惣菜専門店3兆727億円と続く。

業態別構成比で増加したのは、惣菜専門店（0.4ポイント増の27.2％）、食料品スーパー（0.3ポイント増の30.0％）。減少は総合スーパーおよびCVS（共に0.3ポイント
減で、総合スーパー8.6％、CVS31.2％）、百貨店（0.1ポイント減の3.0％）。

カテゴリー別市場

カテゴリー別市場では、前年比トップは調理パンの109.1％。次いで調理麺107.8％、米飯類102.7％、一般惣菜101.7％と続き、袋物惣菜だけが97.6%と前年割れとなった。

カテゴリー別市場を業態別に見ると、米飯類は惣菜専門店、食料品スーパー、CVSの3業態で約9割（89.3％）を占める。一般惣菜は食料品スーパーが最も多く、次いで惣菜専門店、CVSが続く。調理麺はCVSが他を引き離して最も多い。調理パンは最多のCVSが前年を下回る中、食料品スーパーが市場の伸びをけん引。袋物惣菜はCVSのみが前年を上回った。

「惣菜白書」は、惣菜の市場動向・消費者動向・参考資料の構成からなる惣菜に関する業界唯一の統計資料として毎年発刊し今年で21年目を迎える。2025年版では、惣菜専門店をはじめ百貨店やスーパー・CVSなど100社6万8486店）の小売店における販売動向の調査を実施。また、消費者調査は、2025年2月7日～2月12日の期間、首都圏2067人、近畿圏2062人、東北圏1053人、九州圏1064人、男女合計6246人を対象に、Web調査を行った。

『2025年版惣菜白書』の一般企業・個人販売価格は6600円（税込）。