伝統のやぐら干し「産直大根ぬか漬けたくあん」がグッドデザイン賞受賞 パルシステム2025年10月17日
パルシステム生活協同組合連合会のオリジナル商品「伝統のやぐら干し・産直大根ぬか漬けたくあん」が、2025年度グッドデザイン賞を受賞した。同商品は、その利用を通じて生産地域の活性化に貢献するしくみが評価された。
伝統のやぐら干し
やぐら干したくあんは、宮崎県の産地「宮崎てげうめぇ会」限定の産直大根を巨大な「やぐら」で天日干しし、3か月以上熟成発酵させたもの。これまで廃棄されていた産地限定の柿皮も活用している。原料の大根を一本一本やぐらにかけて冬の寒風にさらし、自然乾燥させる伝統的な製法を守り続けており、漬け込みには、米ぬかと天日塩、とうがらしを中心に、シンプルな原材料を使用している。
製造地域では、負荷の多い作業や高齢化により生産者が減少している。パルシステムは、同商品の利用を通じてより多くの人に認知されることで、伝統文化の継承を図っている。
今回の受賞では、生産者と消費者による産直を通じて地域の活性化や農業の維持発展に貢献するとともに社会的な課題を解決するモデルケースであることなどが受賞理由として挙げられた。
◎グッドデザイン賞審査委員による評価コメント
単なる商品販売に留まらず、生産者と流通、そして消費者が一体となったすばらしい取り組みである。担い手不足という地域の課題に対し、伝統的な製法と美しい農業風景を守るという強い意志が、売上という確かな成果を伴って実現している点が非常に高く評価できる。この事業は、つくり手と食べ手が利益やリスクを分かち合う「産直」の理念を体現しており、また添加物を使わない昔ながらの手法にこだわった製品が受け入れられたことも大きな成果につながった。単なる「売れる商品」」を作るだけでなく、消費者が産地を訪れて交流する機会を設け、商品の背景にあるストーリーや文化を共有している点も特筆すべきである。その結果、生産者の収益安定化や雇用創出に繋がり、地域全体を豊かにする好循環を生み出している。これは、食を通じて社会的な課題を解決する、一つの理想的なモデルケースと言える。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】冬春トマトなどにコナジラミ類 県西部で多発のおそれ 徳島県2025年11月7日 -
米の民間4万8000ｔ 2か月で昨年分超す2025年11月7日 -
耕地面積423万9000ha 3万3000ha減 農水省2025年11月7日 -
エンで「総合職」「検査官」を公募 農水省2025年11月7日 -
JPIセミナー 農水省「高騰するコスト環境下における食料システム法の実務対応」開催2025年11月7日 -
（460）ローカル食の輸出は何を失うか？【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年11月7日 -
「秋の味覚。きのこフェア」都内の全農グループ店舗で開催 ＪＡ全農2025年11月7日 -
茨城県「いいものいっぱい広場」約200点を送料負担なしで販売中 ＪＡタウン2025年11月7日 -
除草剤「クロレートS」登録内容変更 エス･ディー･エス バイオテック2025年11月7日 -
TNFDの「壁」を乗り越える 最新動向と支援の実践を紹介 農林中金・農中総研と八千代エンジニヤリングがセミナー2025年11月7日 -
農家から農家へ伝わる土壌保全技術 西アフリカで普及実態を解明 国際農研2025年11月7日 -
濃厚な味わいの「横須賀みかん」など「冬ギフト」受注開始 青木フルーツ2025年11月7日 -
冬春トマトの出荷順調 総出荷量220トンを計画 ＪＡくま2025年11月7日 -
東京都エコ農産物の専門店「トウキョウ エコ マルシェ」赤坂に開設2025年11月7日 -
耕作放棄地で自然栽培米 生産拡大支援でクラファン型寄附受付開始 京都府福知山市2025年11月7日 -
茨城県行方市「全国焼き芋サミット」「焼き芋塾」参加者募集中2025年11月7日 -
ワールドデーリーサミット2025で「最優秀ポスター賞」受賞 雪印メグミルク2025年11月7日 -
タイミーと業務提携契約締結 生産現場の労働力不足の解消へ 雨風太陽2025年11月7日 -
スマート農業分野の灌水制御技術 デンソーと共同で検証開始 ディーピーティー2025年11月7日 -
コクと酸味引き立つ「無限エビ 海老マヨネーズ風味」期間限定で新発売 亀田製菓2025年11月7日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
