「緑茶飲料の光劣化機構の解明」研究成果が全国清涼飲料連合会賞を受賞 キリンビバレッジ2025年12月24日
キリンビバレッジの商品開発研究所が開発した「緑茶飲料の光劣化抑制技術」（特許出願中）を含む「緑茶飲料の光劣化機構の解明」に関する研究成果が、第34回日本清涼飲料研究会で「全国清涼飲料連合会賞」を受賞した。
プラスチック使用量の削減に向けて、ラベルレスのPETボトル飲料の展開が進んでおり、店舗での陳列時の照明などによる光劣化耐性の付与が求められている。同研究では、緑茶飲料における光劣化臭の生成機構を明らかにするだけでなく、PET緑茶飲料における光劣化臭の発生を抑える光劣化抑制技術も開発した。
この研究成果は、清涼飲料における光劣化機構の理解とその対策に向けた一助となり、おいしさと環境に配慮したラベルレス化やプラスチック使用量の削減につながることが期待される。
全国清涼飲料連合会賞は、清涼飲料水（関連する分野を含む）の科学技術に関する優れた業績で、清涼飲料業界の振興に資する業績に授与される。
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