日本豆乳協会 2025年の豆乳類の生産量44万4552kl 過去最高を記録2026年2月4日
日本豆乳協会は2月3日、2025年1‐12月期における豆乳市場の動向について発表。豆乳類全体の生産量は44万4552kl（前年比：108.2％）となり、無調整豆乳の生産量15万6927kl（114.5%）をはじめ、豆乳類すべてのカテゴリーにおいて生産量が増加した。
2025年（1年間）における豆乳生産量を豆乳類の分類ごとにみると、「豆乳（無調整）」の生産量は15万6927kl（114.5%）と最も高い成長率を示しており、過去最高を記録。「調製豆乳」は20万4319kl（106.9％）、「果汁入り豆乳飲料」は1万7472kl（104.1％）、コーヒーや紅茶などの「フレーバー系の豆乳飲料（その他）」は5万378kl（100.7％）と、いずれも前年を上回った。
主に業務用の豆乳である「その他」のカテゴリーでは1万5456kl（114.0%）と増加するなど、すべての豆乳類の各カテゴリーでの生産量が前年を上回る結果となった。出荷量においても、生産量と同様の傾向を示している。
一方、第4四半期（2025年10月‐12月期）の生産量は、11万8432kl（前年同期比：109.5％）に達した。カテゴリー別では、「豆乳（無調整）」の生産量は4万3666kl（117.9%）、「調製豆乳」の5万3471kl（106.3％）、「果汁入り豆乳飲料」の4214kl（103.8％）、コーヒーや紅茶などの「フレーバー系の豆乳飲料（その他）」が1万3130kl（100.9％）、主に業務用を用途とする「その他」において、3952kl（104.7%）と、いずれも前年を上回っている。出荷量においても生産量と同様の傾向を示した。
豆乳市場は、2020年に過去最高値となる43万klを達成後、値上げによる消費者の買い控え等により一時期、市場は低迷。2024年からは、豆乳協会と業界一丸となって展開した様々な広報活動が奏功し、短期間で急速に豆乳の生産量を巻き返し拡大につながった。
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