「なよろ星空雪見法蓮草」最高金賞 寒締めで糖度13度も 野菜ソムリエサミット2017年1月19日
北海道名寄市の「なよろ星空雪見法蓮草」が、野菜ソムリエサミットで最高金賞を受賞した。えぐみのもととなるシュウ酸を抑える土づくりと、暖房を一切使わないハウス栽培で最低気温マイナス15度の寒さにあてて糖をためたホウレンソウで、主催の日本野菜ソムリエ協会が19日発表した。
野菜･果物の品評会「野菜ソムリエサミット」は毎月開いているが、最高金賞ははじめて。味覚と表現力のテストを通過した評価員が「美味しさ」を軸に絶対評価で採点する。7点以上が銀、8点以上が金、9点以上が最高金賞で、「なよろ星空雪見法蓮草」は9.4点だった。
評価員は「生でも茹でても葉の厚みを楽しめ、それでいてごそごそしないしっとりとした食味の驚いた」「アクはほぼなく、香りにも嫌なクセを感じないため、純粋に際立った甘さを楽しめる」などとコメントしている。
このホウレンソウを生産する、なよろ星空雪見法蓮草生産組合が、寒締めホウレンソウを作り始めた頃、ヘッドライトをつけての収穫作業中に空を見上げると満点の星ときらきら光る雪が目に映ったことから名付けたという。最高糖度は13度に達することもある。（一般的なホウレンソウは４～５度。寒締めホウレンソウは８～10度といわれる）。現在５戸の農家が9000平方ｍで栽培している。
問い合わせはＪＡ道北なよろ営農センター青果課（電）01654-3-4307
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（159）－食料・農業・農村基本計画（1）－2025年9月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（76）【防除学習帖】第315回2025年9月13日 -
農薬の正しい使い方（49）【今さら聞けない営農情報】第315回2025年9月13日 -
【人事異動】ＪＡ全中（10月1日付）2025年9月12日 -
【注意報】野菜類、花き類、豆類にハスモンヨトウ 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年9月12日 -
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2025年9月12日 -
【石破退陣に思う】農政も思い切りやってほしかった 立憲民主党農林漁業再生本部顧問・篠原孝衆議院議員2025年9月12日 -
【石破首相退陣に思う】破られた新しい政治への期待 国民民主党 舟山康江参議院議員2025年9月12日 -
【石破退陣に思う】農政でも「らしさ」出しきれず 衆議院農水委員会委員・やはた愛衆議院議員（れいわ新選組）2025年9月12日 -
ドローン映像解析とロボットトラクタで実証実験 労働時間削減と効率化を確認 ＪＡ帯広かわにし2025年9月12日 -
スマート農業の実践と課題を共有 音更町で研修会に150名参加2025年9月12日 -
【地域を診る】個性を生かした地域づくり 長野県栄村・高橋彦芳元村長の実践から学ぶ 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年9月12日 -
（452）「決定疲れ」の中での選択【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年9月12日 -
秋の味覚「やまが和栗」出荷開始 ＪＡ鹿本2025年9月12日 -
「令和7年台風第15号」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年9月12日 -
成長軌道の豆乳市場「豆乳の日」前に説明会を実施 日本豆乳協会2025年9月12日 -
スマート農園を社会実装「品川ソーシャルイノベーションアクセラレーター」に採択 OYASAI2025年9月12日 -
ご当地チューハイ「寶CRAFT」＜大阪泉北レモン＞新発売 宝酒造2025年9月12日 -
「卵フェスin池袋2025」食べ放題チケット最終販売開始 日本たまごかけごはん研究所2025年9月12日 -
「日本酒イベントカレンダー 2025年9月版」発表 日本酒造組合中央会2025年9月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
