〔227〕「津久井在来大豆」手作り味噌「味の蔵」
【ＪＡみやぎ亘理（宮城県）】
管内の大豆「ミヤギシロメ」とうるち米「ひとめぼれ」を 使い、風味豊かに仕上げた逸品。ミヤギシロメは宮城県発祥の品種で、亘理町に隣接する岩沼市の在来種を宮城農業試験場で育成した。大豆の生産量が北海道に次いで全国第2位の宮城県の奨励品種となっている。
大粒で甘く、煮豆や豆菓子などに適し、また名前の通り目（ヘソの部分）が白く、黒目の大豆と違って目立たないことから、味噌などの加工にも適する。自然の味を追求し、塩分は12％に控え添加物は一切使わない。
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