4粒の種からよみがえった幻の伝統野菜「佐土原ナス」市長がトップセールス 宮崎市2023年9月28日
宮崎市は、地元食材として注目される「佐土原ナス」をより多くの人に知ってもらおうと、清山知憲市長が農家を訪れ、収穫や料理作りを通して「佐土原ナス」の魅力をアピールする動画を作成しYouTubeで公開した。
宮崎伝統野菜の「佐土原ナス」
宮崎市佐土原を中心に江戸時代から栽培されていた「佐土原ナス」。皮が薄く、アクが少ないため生で食べられ、火を通せば驚くほどみずみずしく、口の中でとろける食感が楽しめる。今では市民への認知度が上がっているが、佐土原ナスは栽培が難しく、色が薄い上、形が不揃いのものが多いなどの理由で戦後にはほとんど作られなくなり、食卓から姿を消した幻の野菜となっていた。
生の「佐土原ナス」にかぶりつく清山市長
その佐土原ナスの味をもう一度よみがえらせようと宮崎市の農家たちが立ち上がり、宮崎県が保管していた100粒の種の中から、4粒の発芽に成功。現在、「宮崎市佐土原ナス研究会」を中心に少しずつ生産量を増やしている。
生で食べると食感はリンゴに近く、味はアクがなく甘みがありフルーティーな佐土原ナス。動画では佐土原ナスをつくる農家を清山市長が訪ね、サラダや焼きナスを作り、佐土原ナスのおいしい食べ方も紹介する。
清山市長（右から3人目）と「佐土原ナス」生産者
重要な記事
最新の記事
-
【年頭あいさつ 2026】食料安全保障の確立に全力 鈴木憲和農林水産大臣2026年1月1日 -
シンとんぼ（174）食料・農業・農村基本計画（16）食料自給率その他の食料安全保障の確保に関する目標2025年12月27日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（91）ビスグアニジン【防除学習帖】第330回2025年12月27日 -
農薬の正しい使い方（64）生化学的選択性【今さら聞けない営農情報】第330回2025年12月27日 -
世界が認めたイタリア料理【イタリア通信】2025年12月27日 -
【特殊報】キュウリ黒点根腐病 県内で初めて確認 高知県2025年12月26日 -
【特殊報】ウメ、モモ、スモモにモモヒメヨコバイ 県内で初めて確認 高知県2025年12月26日 -
【注意報】トマト黄化葉巻病 冬春トマト栽培地域で多発のおそれ 熊本県2025年12月26日 -
【注意報】イチゴにハダニ類 県内全域で多発のおそれ 熊本県2025年12月26日 -
バイオマス発電使った大型植物工場行き詰まり 株式会社サラが民事再生 膨れるコスト、資金調達に課題2025年12月26日 -
農業予算250億円増 2兆2956億円 構造転換予算は倍増2025年12月26日 -
米政策の温故知新 価格や流通秩序化 確固たる仕組みを ＪＡ全中元専務 冨士重夫氏（1）2025年12月26日 -
米政策の温故知新 価格や流通秩序化 確固たる仕組みを ＪＡ全中元専務 冨士重夫氏（2）2025年12月26日
-
米卸「鳥取県食」に特別清算命令 競争激化に米価が追い打ち 負債6.5億円2025年12月26日 -
（467）戦略：テロワール化が全てではない...【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月26日 -
【スマート農業の風】（21）スマート農業を家族経営に生かす2025年12月26日 -
ＪＡなめがたしおさい・バイウィルと連携協定を締結 ＪＡ三井リース2025年12月26日 -
「省エネルギー投資促進・需要構造転換支援事業」採択 高野冷凍・工場の省エネ対策を支援 ＪＡ三井リース2025年12月26日 -
日本の農畜水産物を世界へ 投資先の輸出企業を紹介 アグリビジネス投資育成2025年12月26日 -
石垣島で「生産」と「消費」から窒素負荷を見える化 国際農研×農研機構2025年12月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
