4粒の種からよみがえった幻の伝統野菜「佐土原ナス」市長がトップセールス 宮崎市2023年9月28日
宮崎市は、地元食材として注目される「佐土原ナス」をより多くの人に知ってもらおうと、清山知憲市長が農家を訪れ、収穫や料理作りを通して「佐土原ナス」の魅力をアピールする動画を作成しYouTubeで公開した。
宮崎伝統野菜の「佐土原ナス」
宮崎市佐土原を中心に江戸時代から栽培されていた「佐土原ナス」。皮が薄く、アクが少ないため生で食べられ、火を通せば驚くほどみずみずしく、口の中でとろける食感が楽しめる。今では市民への認知度が上がっているが、佐土原ナスは栽培が難しく、色が薄い上、形が不揃いのものが多いなどの理由で戦後にはほとんど作られなくなり、食卓から姿を消した幻の野菜となっていた。
生の「佐土原ナス」にかぶりつく清山市長
その佐土原ナスの味をもう一度よみがえらせようと宮崎市の農家たちが立ち上がり、宮崎県が保管していた100粒の種の中から、4粒の発芽に成功。現在、「宮崎市佐土原ナス研究会」を中心に少しずつ生産量を増やしている。
生で食べると食感はリンゴに近く、味はアクがなく甘みがありフルーティーな佐土原ナス。動画では佐土原ナスをつくる農家を清山市長が訪ね、サラダや焼きナスを作り、佐土原ナスのおいしい食べ方も紹介する。
清山市長（右から3人目）と「佐土原ナス」生産者
重要な記事
最新の記事
-
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（26）【防除学習帖】 第265回2024年9月14日 -
土壌診断の基礎知識（３５）【今さら聞けない営農情報】第２６５回2024年9月14日 -
米不足で先行き不安【消費者の目・花ちゃん】2024年9月14日 -
シンとんぼ（109） －みどりの食料システム戦略対応 現場はどう動くべきか（１９）－2024年9月14日 -
【注意報】野菜類にコナジラミ類 県下全域で多発のおそれ 岐阜県2024年9月13日 -
【注意報】大豆に吸実性カメムシ類 美濃地域で多発のおそれ 岐阜県2024年9月13日 -
（401）最後の藁【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年9月13日 -
無料オンラインセミナー「北海道の農業を現場から学ぼう」第2弾を開催 北海道2024年9月13日 -
産官学連携で生まれた「狭山茶フレーバーティー」食のオスカーで1つ星獲得2024年9月13日 -
希少な埼玉県産枝豆「さきたまめ」数量・期間限定で販売 ＪＡタウン2024年9月13日 -
米の目利きが教えるお米の教養書『米ビジネス』発売2024年9月13日 -
持続可能な消費のヒントが見つかる「サステナウィーク」14日開幕 農水省2024年9月13日 -
岡山のシャインマスカット「晴王」新規格・家庭用がお買い得 ＪＡタウン2024年9月13日 -
【地域を診る】農村地域再生の視点 効率優先で被災地の生活見えず 能登復興プラン届かぬ住民の声 京都橘大学教授 岡田知弘氏2024年9月13日 -
第22回ブリヂストンこどもエコ絵画コンクール開催 より良い地球環境を将来世代に2024年9月13日 -
幻のじゃがいも「今金男しゃく」使用 秋限定ポテトチップス予約受付開始 湖池屋2024年9月13日 -
農薬出荷数量は4.1％減、農薬出荷金額は1.3％減 2024年農薬年度7月末出荷実績 クロップライフジャパン2024年9月13日 -
東京農大と連携協定 バイオサイエンス分野で活躍する女性を育成 跡見学園中高2024年9月13日 -
鳥インフル デンマークからの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年9月13日 -
中国料理の巨匠・脇屋友詞氏とコラボ「世界最高米フェア」開催 東洋ライス2024年9月13日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
