フードスコーレは、環境、フードロス、農業、料理、経済、食文化、食の循環などのテーマについて考え、食についての教養を身につける実践の場として4月にオープン。会社や学校、環境に左右されることなく食を媒体にした「自分の生き方」について考えるきっかけづくりをしている。

第一弾の取り組みとして、全5クラスのオンラインコースを開設し、食を生業とする人を中心にゲストに招き「クラス」と定義づけた講義で、さまざまな企業・団体・プレイヤーからなるクラス長を中心に対話する。第1弾のテーマは、フードロス、地域、食材の歴史、料理人、SDGsを切り口としたクラスを展開し、第2弾は水産や農業をテーマとした講義を予定。

現在、フードロスの構造を理解し、削減のためのアクションを計画できる人を養成する「フードロスクラス」の参加者を募集している。
【フードロスクラス：申し込み】

＜開催予定のクラス＞
◆SDGsはじめましたクラス
SDGsの基礎を理解し、快適さを失わずに生活の中でアクションができる人を養成。
クラス長：こくぼひろし（ひとしずく株式会社代表）、ファシリテーター：すずきたかあき（カゼグミ代表取締役／茨城移住計画 共同代表）

◆日本の"日常食"を学び考えるクラス
日常食として口にしている食材や料理をとおして、改めて"日常"や"食"とは何かを学び考える。（第1弾：米・海苔・味噌を予定）
クラス長：大森愛（honshokuプロデューサー）

◆「自身の食を豊かにする」食の編集者養成クラス
無印良品が地域の活動で出会った「食」の生産、流通、卸、飲食など様々な分野の「現場の方」から学び、自身の食がより豊かになることをめざす。
クラス長：佐藤一成（良品計画ソーシャルグッド事業部ローカルグッド担当）

◆食をとおした地域のみかたクラス
流域というつながりの視点をとおして、暮らしや食の問題を自分事として考え行動できる人を養成。
クラス長：杉野卓也・矢野加奈子（合同会社流域共創研究所だんどり）