山口・萩の日本酒が地理的表示「GI」に指定2021年4月5日
（株）津々浦々（東京都千代田区）が国税庁の委託事業としてアドバイザーを務めた、山口県萩地区の日本酒が3月30日、地域の風土と結びついた特産品を保護する国の制度「地理的表示（GI）」に指定された。
GI名称は「萩」で、「白山」、「山形」、「灘五郷」、「はりま」、「三重」、「利根沼田」に続く7例目の指定。同社は生産基準策定のアドバイザーを務めた。
独自の手法により特定された酒質は、米由来のふくよかで上品な旨味とさわやかな酸味が特徴。自然的要因と人的要因で、同地域で造られる成熟した米や、柔らかな水と大津杜氏由来の醸造技術と地域の歴史や地域性との関連性をより鮮やかなものとした。
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