外食・中食市場の成長率

外食・中食市場全体の2月の前年同月比は、売上（金額市場規模）が25.7％減少し、客数（食機会数）は16.1％減った。感染拡大による影響のピークは、2020年4月で市場規模41.9%減。以降は5月37.7％減、6月23.6％減、7月19.4％減、8月19.8％減、9月17.5％減、10月8.9％減、11月12.4％減、12月19.2％減、1月26.8%減で、2月は25.7％減で1月と同程度だった。

全業態計イートインは1月より3ポイント改善

業態別・利用形態別の2月の売上前年同月比は、外食・中食全体のイートインは46％減で、1月の49％減から3ポイント減少幅が小さくなった。業態別では、FF+セルフカフェのイートインは43％減、ファミレスのイートインは41％減、居酒屋のイートインは同73％減、その他のフルサービスレストランのイートインは46％減。テイクアウト・出前は、FF+セルフカフェで48％増と、12カ月連続の2桁成長となった。

出前は72％増で、2桁成長が続く

外食業態計（レストラン計）の売上前年同月比を利用形態ごとにみると、出前の大幅増が続いており、4月は28％増、5月は204%増、6月は104％増、7月は75％増、8月は23％増、9月は44％増、10月は39％増、11月は68％増、12月46％増、1月63％増で、2月も72％増と2桁成長が続いている。

結果について、同社フードサービスシニアアナリストの東さやか氏は、「今後、2021年4月以降は、5月の大型連休までイートインにある程度の戻りが見込める。供給サービスが増加している出前は、さらに新しいサービスの上陸もありそうで、今後も成長が見込めるため、強化を続けることで業績安定につながる。New Normalに対応した消費者のニーズ、パターンをとらえ、対応していくことが重要」と話している。