「七田 七割五分磨き」に低グルテン米「春陽」の新しい日本酒発売 天山酒造2021年4月7日
佐賀県小城市の天山酒造（株）は4月7日、特約店限定ブランド《七田》から白ワインのような味わいの日本酒の新商品「七田 純米 七割五分磨き 春陽」を発売した。
七田 純米 七割五分磨き 春陽
「七田 七割五分磨きシリーズ」は、米を磨き上げる吟醸や大吟醸ではなく、良い米なら磨き過ぎず本来の旨味を活かした七割五分の磨きで良いのではないかという発想から生まれたお酒。七割五分磨きシリーズで新しく使用した「春陽」は低グルテリンの米で、一般流通しているコシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまち、ササニシキなどと比べて4～5％程度タンパク質の含有が少ない。ライチやグレープフルーツなどを思わせる香りで、優しい口当たりのなかにほのかな甘味と酸味がバランスよく広がり、後口に心地よい余韻が残る。1800mlは2970円、720mlは1430円。いずれも税込。
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