同レポートは、現在の市場を詳細に把握し、今後の市場成長について分析。また、消費者の可処分所得の増加、健康への関心の高まり、栄養やフィットネスに対する意識の高まりなどにより、エンドウ豆でんぷんの消費量は増加している。企業は、消費者が体重を維持し、必要な栄養を摂取し、健康上の目標を達成できるよう、エンドウ豆でんぷんをベースにした食品を導入している。

オーガニック製品の消費へのシフトが進む中、2019年8月、Cargill社はPURIS社に7500万ドルを投資。エンドウ豆のタンパク質、でんぷん、繊維の提供を強化することで、栄養ニーズを満たすために植物性タンパク質を求める消費者の需要の高まりに対応できるようになった。PURIS社は、非遺伝子組み換えおよび有機栽培のエンドウ豆でんぷんを、さまざまな食品・飲料カテゴリー向けに幅広く提供している。

この市場の最終用途には、食品・飲料、動物飼料、ペットフード、化粧品、医薬品、繊維、その他が含まれる。食品・飲料業界では、乳製品、焼き菓子、肉製品、スープ、缶詰など、幅広い製品にエンドウ豆でんぷんが使用。子供だけでなく大人の健康志向の高まりが、この分野の成長を後押ししている。

多忙なライフスタイルと相まって、健康的な外見やフィットネスに対する意識が高まっていることから、健康的なスナックや食事代替品の需要が増加し、成長を補っている。ペットフード分野は、穀物を使わないペットフードへの移行により、予測期間中に大きな成長が見込まれている。豆でんぷんは、ウェットおよびドライのペットフード、スナック、おやつに使用されるケースが増えている。

ピーンスターチの用途には、ゲル化、フィルム発泡、結合と増粘、テクスチャー化などがある。2019年はゲル化分野が最も高いシェアを占めた。コンビニエンスフード業界の成長が、予測期間中にこのセグメントの市場を牽引すると予想されている。

エンドウ豆のデンプンは、アミロースの含有量が多いため、弾力性のある食感を必要とする食品の主要成分。ゲル化を目的としたエンドウ豆でんぷんの工業用途の増加と、動物飼料分野からの需要の増加は、今後数年間に多くの成長機会をもたらすと予想される要因となっている。

予測期間中、アジア太平洋地域は大きな成長が見込まれ、人口増加、可処分所得の増加、ベーカリー、乳製品、菓子などの食品への使用の増加が、この地域の市場成長の原動力となっている。この地域の人口は、伝統的な食品群からより健康的な食品群へと徐々に移行しており、高い栄養価を提供する食品にはより多くの費用を費やすことが望まれる。若者の間で食生活やライフスタイルに関する意識が高まっていることから、今後数年間で市場は大きく成長すると予想される。