ホタテや秋鮭など北海道の海の幸を満喫 生産者と郷土料理づくり パルシステム山梨 長野2026年1月22日
生活協同組合パルシステム山梨 長野は1月30日、北海道の水産物を味わう「浜の母さん料理教室」を配送拠点の甲斐センター（山梨県甲斐市）で開催。北海道の野付漁業協同組合の生産者と交流しながら郷土料理に調理した海の幸を贅沢に味わう。
昨年度開催の料理教室
料理教室は、北海道から直送された水産物を調理・試食する毎年恒例の人気のイベント。パルシステムが産直提携を結ぶ水産産地との交流を深めるとともに、日本の水産業を取り巻く状況や食生産の背景を考えるきっかけを提供する。
野付漁協女性部の「浜の母さん」たちが講師となり、素材の味を引き出すプロの技と産地の食文化や暮らしを伝える。パルシステムは2000年、野付漁協と産直提携を結び、海の環境に配慮した「資源保全型漁業」で漁獲したイクラやホタテ、秋鮭などを供給している。
今回は「秋鮭のちゃんちゃん焼き」「秋鮭のいくらミニ丼」「ホタテフライ」など7品を調理して試食。ホタテの刺身は生と冷凍を食べ比べ、鮮度と野付漁協の加工技術を体感する。
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