旬・鮮度へのこだわり後退か

　食生活全般では、既婚･単身･年齢を問わず、「食事のおいしさ」に最も関心が高いが、若年層は「食費削減」、中高年齢層は「健康」にも高い関心を示し、多様化している。また米を主食とする食事の回数は、朝･昼･夜とも減少傾向にある。

　米でみると、購入の際に100円以内の価格変動であれば、値上げ･値下げのいずれであっても「ランク･質ともに変わらない」との回答が多いが、「値下げ」に比べ、「値上げ」の方が「変える」の比率が高くなる傾向がみられる。

　１週間の炊飯回数は7回が最も多く、炊き方の決め手は「品種」「精米してからの期間」「炊飯する器具」「炊きたて」の順で多かった。主に購入する品種は「コシヒカリ」が群を抜き、「今後食べたい品種」では6割近い。

　全体に果物を食べない傾向が強まっており、特に単身男性の摂取頻度は、他の属性より低く、〝フルーツ離れ〟の傾向が見られる。購入回数をみると、全体で「毎日」（「ほぼ毎日」＋「ほぼ毎食」）食べる人が23.8％。「週に１回」が32.2％の半面、「週に１日未満・食べない」との回答も38.5％あった。特に単身男性は「週に1日」が32.2％と最も多い。

　野菜は「毎日」食べる人が56.0％だったが、「週に１日未満･食べない」人も16.6％あった。購入時に最も重視するのは野菜･果物ともに、既婚者が「鮮度がよいこと」が最も高かったのに対して、単身者は「販売単価が安いこと」が最も高かった。

　この傾向は野菜･果物とも数年続いており、「週に1日未満･食べない」人は、単身者で野菜が25.3％。果物では61.1％に達し、いずれも2016年以降で最も高くなっている。

　野菜購入時の国産･外国産の選択は「主に国産」が61.8％と高く、「主に外国産」は1.5％だった。その理由は、国産が「安心」、外国産が「安い」・「外国産にしかない」が高い。果物も「主に国産」が70.2％で、「主に外国産」は4.5％だった。

　野菜･果物とも、「国産」の選択理由で「日本の農業を守りたいから」が3位につけている。特に野菜では全体で11.4％が「日本の農業を守りたい」と回答しており、特に女性が多い。

　単身男性は野菜で「国産が安心だから」購入する人が68.5％でトップだが、全体の83.3％を15ポイント下回り、果物では「外国産が安いから」購入がトップの63.8％で、全体の59.4％を4ポイント近く上回っている。

　単身男性は果物でも選択理由のトップ「国産が安心」が全体の76.2％に対して62.4％、同じく外国産選択理由2位の「外国産が安いから」が、全体の42.7％に対して51.3％と、際立った特徴をみせている。

　このほか、畜産物では「牛乳（成分無調整）」が「好きな方」が全体で62.0％を占め、他の乳性飲料より高い。肉類購入時の国産･外国産の選択では「主に国産」が牛肉で52.0％、豚肉で64.1％、鶏肉で50.1％だったが、2016年から特に牛肉と豚肉で減少傾向にある。

　なおこの調査は昨年の9月に、インターネットリサーチで全国の男女2108人を対象に実施した。