介護施設で人気の「健康野菜ジュース」に無農薬野菜提供 あかね農園2021年1月22日
兵庫県尼崎市で介護施設を運営する社会福祉法人あかねは、新型コロナウィルスやインフルエンザなどの感染症から、利用者やスタッフを守るため、健康野菜ジュースのサービスを開始。農薬・化学肥料不使用にこだわる自家農園「あかね農園の野菜を使用している。
健康野菜ジュースは、感染による重度化リスクが高い高齢者と、「自分がクラスターのきっかけになるかもしれない」という不安を抱える現場スタッフの健康をバックアップしようと同グループ施設の管理栄養士が集まってレシピを開発した。
姫路市内に7000坪の自社農園を持つあかね農園は、農薬・化学肥料を使わずに野菜を栽培。最先端の設備を導入し、栽培環境を厳格に管理することで、野菜本来の味を最大限に引き出している。
健康野菜ジュースに使われている野菜は、野菜ソムリエ協会主催の全国トマトグランプリ2019」で3位を受賞した同農園で採れた高糖度トマトや、小松菜、ホウレン草などの葉野菜。トマトは、同農園の公式オンラインショップで購入できる。
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