大豆生産振興の課題と方向
- 著者
- 梅本雅・島田信二 編著
- 発行所
- 農林統計出版
- 発行日
- 2013年3月10日
- 定価
- 2600円＋税
- 電話
- 03-3511-0058
- 評者
- 久保田治己 / ＪＡ全農総合企画部次長
「大豆」という作物は、３つの意味で重要である。第１に、日本人にとっては極めて重要な蛋白源で伝統的な加工食品の原料であること。第２に、レスター・ブラウンが指摘した「誰が中国を養うのか」との課題に解答を出した品目であること。そして第３に、もしかしたら今後世界を飢餓から救い、過食による健康被害からも救ってくれるかも知れない品目でもあること、だ。
重要な蛋白源として振興を提唱
本書は、第１の点については、過去20年で納豆の消費が３倍に増加し、その理由が健康志向であり、また、国産大豆の納豆を嗜好する消費者は価格変動にはほとんど影響されていない事実を指摘している。第２の点については、南米の増産については記述されていないが、米国の反収増加に向けた努力がわが国のそれよりも遙かに緻密な努力の積み重ねであることを指摘している。
また、日本の生産者と実需者との直接取引など優れた事例も多く紹介され、国内の大豆に興味がある読者にとっては好書である。
ただ、最も重要な第３の点については、あとがきの中で解析にまで至らなかったことを述べているに過ぎない。わが国の伝統的な豆腐や納豆として蛋白質を摂取する食習慣の知恵は、エネルギー効率からも健康上からも世界に誇れる食文化であることから、それを世界に広めることがわが国の努めと考えるが、このような論点での続編に期待したい。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（164）－食料・農業・農村基本計画（6）－2025年10月18日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（81）【防除学習帖】第320回2025年10月18日 -
農薬の正しい使い方（54）【今さら聞けない営農情報】第320回2025年10月18日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第114回2025年10月18日 -
【注意報】カンキツ類に果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2025年10月17日 -
【国際協同組合年・特別座談会】いまなぜ二宮尊徳なのか 大日本報徳社鷲山社長×ＪＡはだの宮永組合長×ＪＡはが野猪野氏（1）2025年10月17日 -
【国際協同組合年・特別座談会】いまなぜ二宮尊徳なのか 大日本報徳社鷲山社長×ＪＡはだの宮永組合長×ＪＡはが野猪野氏（2）2025年10月17日
-
【国際協同組合年・特別座談会】いまなぜ二宮尊徳なのか 大日本報徳社鷲山社長×ＪＡはだの宮永組合長×ＪＡはが野猪野氏（3）2025年10月17日
-
25年度上期販売乳量 生産1.3％増も、受託戸数9500割れ2025年10月17日 -
（457）「人間は『入力する』葦か？」という教育現場からの問い【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年10月17日 -
みのりカフェ 元気市広島店「季節野菜のグリーンスムージー」特別価格で提供 ＪＡ全農2025年10月17日 -
ＪＡ全農主催「WCBF少年野球教室」群馬県太田市で25日に開催2025年10月17日 -
【地域を診る】統計調査はどこまで地域の姿を明らかにできるのか 国勢調査と農林業センサス 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年10月17日 -
岐阜の飛騨牛や柿・栗など「飛騨・美濃うまいもん広場」で販売 ＪＡタウン2025年10月17日 -
ＪＡ佐渡と連携したツアー「おけさ柿 収穫体験プラン」発売 佐渡汽船2025年10月17日 -
「乃木坂46と国消国産を学ぼう！」 クイズキャンペーン開始 ＪＡグループ2025年10月17日 -
大阪・関西万博からGREEN×EXPO 2027へバトンタッチ 「次の万博は、横浜で」 2027年国際園芸博覧会協会2025年10月17日 -
農薬出荷数量は0.5％増、農薬出荷金額は3.5％増 2025年農薬年度8月末出荷実績 クロップライフジャパン2025年10月17日 -
鳥取県で一緒に農業をしよう！「第3回とっとり農業人フェア」開催2025年10月17日 -
ふるさと納税でこどもたちに食・体験を届ける「こどもふるさと便」 IMPACT STARTUP SUMMIT 2025で紹介 ネッスー2025年10月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
注目のタグ
