獺祭の酒米「山田錦」を販売 食べて生産者を応援 旭酒造2020年5月13日
人気の日本酒「獺祭」を製造・販売する旭酒造（山口県岩国市）は、需要が大きく落ち込んでいる原料米「山田錦」を「食べて」生産者を応援しようと、オンラインストアと全国の獺祭取扱店で販売を開始した。
獺祭の酒米山田錦
獺祭の酒造りに使われ、"酒米の王様"といわれる山田錦は、全国で57万5000俵（令和元年生産量推計）が栽培されている。新型コロナウイルス感染症の影響を受け、山田錦の需要は大きく落ち込んでいることから、同社は、結果として耕作放棄や生産者の倒産が起きるのではないかと予測。そのため、酒、甘酒など、各酒蔵ができる限りの酒米の需要開発や、生産者を支えるための購入に取り組んでいるが限界がある。そこで同社は、お酒を飲むだけでなく、この機会に山田錦を「食べて」生産者を応援することを提案している。
今回販売する「獺祭の酒米山田錦」は、精米歩合90%。約1平方メートルの田んぼで採れる稲10～15本分に相当する450グラム（3合）が348円（税別）。獺祭WEB店または、全国の獺祭取扱店へ問い合わせを。
◎山田錦の特徴
食用米と比べると粘りがなく、甘みも少ない半面、あっさり、パラっと仕上がる。炊く際には、ちょっと少なめの水で炊飯するのがおすすめ。
リゾットやチャーハンなどお米の粒感を残して調理すると本格的に仕上がる。また、お猪口一杯の獺祭を入れると、香りも良くなる。
山田錦を使ったリゾット
日本酒「獺祭」
重要な記事
最新の記事
-
「良き仲間」恵まれ感謝 「苦楽共に」経験が肥やし 元島根県農協中央会会長 萬代宣雄氏（2）【プレミアムトーク・人生一路】2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（1）2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（2）2025年4月30日 -
コメ卸は備蓄米で儲け過ぎなのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年4月30日 -
米価格 5kg4220円 前週比プラス0.1％2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間にあたり】カビ防止対策徹底を 農業倉庫基金理事長 栗原竜也氏2025年4月30日 -
米の「民間輸入」急増 25年は6万トン超か 輸入依存には危うさ2025年4月30日 -
【ＪＡ人事】ＪＡクレイン（山梨県）新組合長に藤波聡氏2025年4月30日 -
東北電力とトランジション・ローンの契約締結 農林中金2025年4月30日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新潟市（新潟） 長谷川富明氏（4/19就任） 生産者も消費者も納得できる米価に2025年4月30日 -
鳥インフル 米デラウェア州など3州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年4月30日 -
埼玉県幸手市で紙マルチ田植機の実演研修会 有機米栽培で地産ブランド強化へ 三菱マヒンドラ農機2025年4月30日 -
国内生産拠点で購入する電力 実質再生可能エネルギー由来に100％切り替え 森永乳業2025年4月30日 -
外食需要は堅調も、物価高騰で消費の選別進む 外食産業市場動向調査3月度 日本フードサービス協会2025年4月30日 -
キウイブラザーズ新CM「ラクに栄養アゲリシャス」篇公開 ゼスプリ2025年4月30日 -
インドの綿農家と子どもたちを支援「PEACE BY PEACE COTTON PROJECT」に協賛 日本生協連2025年4月30日 -
「日本の米育ち 平田牧場 三元豚」料理家とのコラボレシピを発表 生活クラブ2025年4月30日 -
「子実トウモロコシ生産・利活用の手引き（都府県向け）第2版」公開 農研機構2025年4月30日 -
「金芽ロウカット玄米」類似品に注意を呼びかけ 東洋ライス2025年4月30日 -
令和7年春の叙勲 ＪＡ山口中央会元会長・金子光夫氏、ＪＡからつ組合長・堤武彦氏らが受章2025年4月29日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
