おいしい酒の追求と農業の活性化へ「獺祭」酒米コンテスト開催 旭酒造2021年1月27日
獺祭を製造する旭酒造(山口県岩国市)は、より美味しい酒の追求と農業の活性化のため、獺祭の原料米山田錦の品質を競うコンテスト「最高を超える山田錦プロジェクト」を開催。1月23日に結果を発表した。
同コンテストは、原料米に山田錦のみを使う獺祭のさらなる進化のため、また、コンテストを通して日本の農業を活気づけようと、旭酒造が2019年から開始。グランプリに1俵50万円と、相場の約25倍の買い取り価格を提示したことでも大きな話題となった。
2回目となる今回は2020年に収穫された全国の山田錦が対象。エントリー数は127点で、そのうち機械による事前審査を通過した43点が目視審査に進み、2020年12月に審査会が行われた。産地に関係なく、酒米としての山田錦の品質が評価され、審査員は複数の地域から、山田錦の品質評価に十分な経験と能力を持つ人を中心に、旭酒造で精米を長く担当する社員も一人参加した。
オンラインで行われた発表会では、冒頭の挨拶で、同社の桜井一宏社長が「世界の市場で日本酒が戦うためには、酒米山田錦の品質向上は非常に強い武器の一つになる」と述べ、コロナ禍の中、厳しい審査基準に調整してくれた農家へ感謝を伝えた。
第2回のグランプリ(賞金3000万円)は、福岡県朝倉市の(株)ウイング甘木の北嶋将治さんで、エントリー2回目でのグランプリ受賞。審査員を驚かせる圧倒的な点差でのグランプリ獲得となった。北嶋さんのグループは山田錦を作って約10年。北嶋さんが作るお米では「にこまる」が「お米番付」で最もおいしいお米の一つに選ばれるなど高い評価を受けている。発表会で北嶋さんは「来年はさらに質を高めていきたい」とさらなる決意を語った。
準グランプリ(賞金1000万円)は、(株)山田錦栽培研究所(栃木県下野市)の紙本進氏でこちらも2回目のチャレンジ。2020年度は、日照時間が短く、高温障害なども心配されたが、毎年変わる天候を見ながら作業を細かく調整していくことが「お米作りの秘訣」という同研究所は、昨年度のコンテストで1位と3位を獲得している。栃木で栽培されているイメージがあまりない山田錦だが、高品質な産地として今後注目が集まりそうだ。
重要な記事
最新の記事
-
石破首相退陣に思う JAトップと野党議員が語る農政の課題2025年9月11日
-
米の収量で作況に代わる新指標 5年中3年平均値対比 農水省2025年9月11日
-
納豆汁、鯨汁、菊の花のお浸し-山形内陸の食-【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第355回2025年9月11日
-
見かけは盛んな花の研究ですが...【花づくりの現場から 宇田明】第68回2025年9月11日
-
水稲の斑点米カメムシ類 1道2府32県で注意報 病害虫発生予報第7号 農水省2025年9月11日
-
「JA島原雲仙フェア」 みのりカフェ長崎駅店で11日から開催 JA全農2025年9月11日
-
身近な交通事故を可視化した「交通安全MAP」を公開 特設サイトも開設 JA共済連2025年9月11日
-
【浅野純次・読書の楽しみ】第113回2025年9月11日
-
自然再生をめざす金融アライアンス 新たな指針と技術集を公開 10月9日にシンポジウム 農林中金2025年9月11日
-
【組織改定・人事異動】デンカ(9月10日、10月1日付)2025年9月11日
-
三重県いなべ市の塩崎圃場が有機JAS「有機農産物」認証取得 KIMOTOファーム2025年9月11日
-
国内ポリオレフィン事業の競争力強化へ基本合意 三井化学、出光興産、住友化学2025年9月11日
-
ぶどうのまちで楽しむ収穫の秋「第33回 巨峰の王国まつり」開催 長野県東御市2025年9月11日
-
「初めて聞く農業者向け 農福連携セミナー」オンラインで開催 日本農福連携協会2025年9月11日
-
「AIエージェント×AI/DXフォーラム~農業」25日に開催 AIデータ社2025年9月11日
-
発売5年目の『無限シリーズ』リニューアル ひと口サイズも発売 亀田製菓2025年9月11日
-
農業プロジェクト『UTSUNOMIYA BASE』主催夏祭りイベント 宇都宮で開催2025年9月11日
-
熱中症対策をサポート「涼しい時間帯」に特化した農機具レンタルプラン開始 唐沢農機2025年9月11日
-
相鉄ブランド野菜「そうてつとれたて便」販売開始「貨客混載」輸送も実施2025年9月11日
-
新潟県津南町でカーボンクレジット地産地消モデルを実現 フェイガー2025年9月11日