雜賀慶二
東洋ライス　代表取締役

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

さて、昨年は、コメに関して世紀の大発見がありました。それは、コメにしか存在せず、他の食品には全く含有されていない五件もの『未知の成分』と、「モミラクトン」という成分の発見です。これら六つの成分は、①玄米には多く、精米加工で糠層を含む要部などを除去していく過程で減少し、白米にはほとんど含有されていない、②金芽ロウカット玄米には多量に含有されている、③糠層が除去されていても、亜糊粉層等が残存している金芽米には多く含有していること、等も判ったのです。さらに昨年は、②③のコメを継続して摂取してきた複数の企業において年間医療費が下がったり、金芽米を給食に提供されてきた複数の保育園の園児らのインフルエンザや新型コロナウイルス感染率が極めて低いことも判りました。即ち、コメは加工技術によって、単なる食材から、我々日本人にとって健康な人生を送れる「比類なき薬効食品」へと生まれ変わったのです。

これまで、我が国の食材の中で、加工の仕方によって人命に関わるような特別食材として、フグは昔から知られていましたが、実は、コメも昭和三十年頃より、肝心の部分が削られてしまったことで、今日の医療費の膨張を招いているのです。つまり、フグは毒を除去する加工が、コメは健康に良い部分を残す加工が、人々の健康に不可欠な特別食材であったのです。

本年、弊社では、同じ志を持つ全国の大手米穀企業二十数社をはじめ、自治体、流通業者、生産者、さらには消費者の方々にも参画頂きコンソーシアムを結成し、特別食材を正しく加工したコメの迅速な普及に乗り出すこととし、社会運動となるよう本格的な活動を進めて参ります。

その中で、特に日本の未来を担う子ども達、また子どもを育む妊産婦の方々や、元気で活躍して頂きたい自衛隊の方々に優先的かつ利益抜きで医食同源のコメを提供していく所存です。

本年もよろしくご指導、ご鞭撻の程、お願い申し上げます。