アンケート調査は、無作為に抽出した全国普通科高校38校に郵送で依頼し、回答のあった2085人分を集計した。まず、食と農に関する基本的知識については、日本の食料自給率、小麦の自給率、農業従事者の平均年齢の3問について数字を選ぶ六者択一問題で、全て正解は4％で、都市よりは地方の高校の正解率が高いが、その差は7％ほどだった。全問正解者のうち、73％が偏差値50以上の高校だった。
　また、高校3年生は、「価格」（58％）、「味」（57％）と、高い関心をもっているが、価格が安く味もよい「旬」に対しては5.4％にすぎなかった。一方、食事に関する考え方に最も影響を与えているのは「母親」が64％で、「学校給食」や「家庭科の授業」は、それぞれ17％、12％だった。