餃子から日本を考える「餃子会議」本格始動 47都道府県レシピを発信 農水省2024年1月12日
農林水産省は、食と農とのつながりの深化に着目した国民運動「食から日本を考える。ニッポンフードシフト」で、今年度から身近な食である「餃子」をテーマに加え、餃子を囲んで日本の食について考える「餃子会議」を本格始動する。家庭での内食と、総菜など中食や外食で、「餃子」の食べ方を楽しみながら、日本の食について考える活動を展開する。
「ニッポンフードシフト」では、特に次世代を担うZ世代に向けて、身近な食の背景にある日本の食や農をめぐる事情や課題について考えるきっかけとなるよう、昨年度から「カレーから日本を考える。」を、今年度からは「餃子から日本を考える。」を官民協働で取り組んでいる。2023年10月には、「餃子」とその食べ方を通して日本が抱える食や農の課題に対しての気づきや想いが交わり語らう場として「餃子会議」特設サイトをニッポンフードシフト公式WEBサイト内に開設した。
また、同10月以降に全国各地で開催している、ニッポンフードシフトのイベントでは、各開催地の食材である柚子（宮城県）、レモン（広島県）、トマト（熊本県）などをつけタレに使った餃子の食べ方を、"餃子界のレジェンド"パラダイス山元氏と提案してきた。
さらに、新企画として「食から交わる『餃子会議』」の動画を配信。パラダイス山元氏が自ら考案した「『餃子』の食べ方47」のレシピをZ世代と実食し、各レシピで使う食材の生産者も交え、生産現場から食卓までのそれぞれのストーリーとともに語らう「餃子会議」の様子を動画で配信する。
また、新たな内食企画として、日常の食卓や家庭でも簡単に調理できる「すべては餃子になる餃子レシピ」を公開。パラダイス山元氏のつけタレ考案に加え、料理人として活躍するインフルエンサー等を通して、多彩な食材を用いながら、餃子の新しいレシピや楽しみ方を提案していく。
重要な記事
最新の記事
-
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】「盗人に追い銭」「鴨葱」外交の生贄にしてはならぬ農産物2025年5月2日 -
【2025国際協同組合年】情報を共有 協同の力で国際協力 連続シンポスタート2025年5月2日 -
イネカメムシが越冬 埼玉、群馬、栃木で確認 被害多発の恐れ2025年5月2日 -
九州和牛をシンガポール人に人気のお土産に 福岡空港で検疫代行サービスを開始 福岡ソノリク2025年5月2日 -
就労継続支援B型事業所を開設し農福連携に挑戦 有機農家とも業務提携 ハピネス2025年5月2日 -
宮崎ガス「カーボン・オフセット都市ガス」 を県庁などに供給開始 農林中金が媒介2025年5月2日 -
５月29日から「丸の内 日本ワインWeeks2025」開催 "日本ワイン"を学び、楽しむ3週間 三菱地所2025年5月2日 -
協同心の泉 大切に 創立記念式典 家の光協会2025年5月2日 -
【スマート農業の風】（14）スマート農業のハードルを下げる2025年5月2日 -
（433）「エルダースピーク」実体験【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年5月2日 -
約1cm程度の害虫を強力捕獲「吊るしてGET虫ミニ強力タイプ」新発売 平城商事2025年5月2日 -
農中情報システム 自社の導入・活用のノウハウを活かし「Box」通じたDX支援開始2025年5月2日 -
洗車を楽しく「CRUZARD」洗車仕様ホースリールとノズルを発売 コメリ2025年5月2日 -
戦後80年の国際協同組合年 世代超え「戦争と平和」考える パルシステム神奈川2025年5月2日 -
生協の「地域見守り協定」締結数 全市区町村数の75%超の1308市区町村に到達2025年5月2日 -
ムコ多糖症ニホンザルの臨床徴候改善に成功 組換えカイコと糖鎖改変技術による新型酵素2025年5月2日 -
エフピコ×Aコープ「エコトレー」など積極使用で「ストアtoストア」協働を拡大2025年5月2日 -
ＪＡ愛知信連と高機能バイオ炭「宙炭」活用に関する協定締結 TOWING2025年5月2日 -
5月の野菜生育状況と価格見通し だいこん、はくさい、キャベツなど平年並み 農水省2025年5月2日 -
「ウェザーニュースPro」霜予測とひょう予測を追加 農業向け機能を強化2025年5月2日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
