「石垣いちご」栽培の様子

石垣の隙間にいちごの苗を植えて育てる「石垣いちご」は、日当たりの良い斜面に積み上げた石垣の輻射熱を利用することで灯油などを使ってハウスを暖房する必要がない、環境に優しい栽培方法。静岡市駿河区、清水区の久能地区は、海沿いでひらけているため、斜面に沿って植えられたいちごが、たっぷりと太陽の光を浴びることができる。また、海から反射した光も加わり、その熱が石垣に保温されることで、夜も暖房の役割を果たす。石垣での栽培は水はけも良いため、うまみが凝縮されたいちごに育つ。

駿河湾に面していちごのハウスが連なる「久能街道・いちご海岸通り」では、20軒以上のいちご農園で5月上旬頃までいちご狩りを楽しむことができ、カフェなどが併設される農園では獲れたてのいちごを使ったパフェやジェラートなどスイーツでいちごを満喫できる。

久能街道のいちご海岸通り

また、"いちごづくし"の「静岡いちごフェア2026」が静岡市内のエスパルスドリームプラザで開催。1月31日～3月31日の期間中、館内ではいちごを使った限定スイーツやドリンク、寿司などのグルメに加え、いちご関連商品などが揃う。

130年を誇る「石垣いちご」の歴史

石垣いちご栽培のはじまりは諸説あるが、約130年前の明治29（1896）年に、久能山東照宮の宮司がアメリカの領事館にいた人からいちごの苗を譲り受けて、東照宮に仕えていた川島常吉氏に託したことがはじまりと言われる。

当時はまだビニールハウスもなかったが、川島氏はその苗を庭の石垣に植えたところ、海沿いの温暖な気候と石の保温効果により、冬場にも関わらずいちごが実をつけたという。この効果を応用し、現在でも「久能街道・いちご海岸通り」では「石垣いちご」を生産している。

明治時代から伝わる"持続可能な"栽培方法

いちごのハウス内の最適温度は、夜間が10℃前後、日中は日光を浴びて光合成するため、23℃前後と言われる。その日中の光合成で作られたブドウ糖が葉を伝ってデンプンとなり、ショ糖などに変わっていちごの甘さとなるため、通常、いちごは寒くなりすぎないよう暖房を焚き、効率よく光合成させるため、二酸化炭素（炭酸ガス）を人工的にハウス内に発生させて育てる。一方、「石垣いちご」は、久能地区の温暖な気候、駿河湾に面した豊富な日光を活かし、石垣に使われているコンクリートが日光の熱を蓄積するため、夜も暖房を焚かず、石垣の熱だけで甘いいちごが育つ。暖房を焚かないため、環境にも優しく、明治時代から伝わる"持続可能な"栽培方法といえる。