惣菜市場規模9兆8399億円に日本惣菜協会2017年5月19日

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　（一社）日本惣菜協会は、中食・惣菜業界の国内市場の調査結果を「2017年版惣菜白書」としてまとめた。これによると2016年の惣菜市場規模は前年比102.7％の9兆8399億円となっており、17年中には10兆円を超える見通しだという。

　これによると、2016年の惣菜市場規模は9兆8399億円と前年比102.7％となっていて、毎年堅調に伸張していることから、惣菜協会では、2017年に10兆円を超える見通しだとしている。
　これを業態別の市場規模でみると、ＣＶＳが前年比105.0％の3兆1133億円と全体の31.6％を占め、次いで専門店・他が前年比100.9％の2兆9024億円で同29.5％、食品スーパーが前年比103.6％の2兆5417億円、同25.8％となっている。これに対して、総合スーパーは前年比99.8％の9148億円の同9.3％、百貨店は前年比99.0％の3674億円、同3.7％と前年実績を下回る結果となっている。
　ＣＶＳは2015年も全体の30.9％を占め、専門店・他の30.0％を上回っており、惣菜市場における存在感が年々高まっているといえる。
　カテゴリー別構成比をみると、おにぎり・寿司・弁当など「米飯類」が50.3％となっている。次いで、和洋中の惣菜や煮物、焼き物、揚げ物、サラダなどの「一般惣菜」が32.5％となっており、この2つのカテゴリーで80％以上を占めている。その他、容器包装後に低温殺菌され冷蔵で１か月程度日持ちする調理済包装食品（ポテトサラダや肉じゃが、サバの味噌煮など）である「袋物惣菜」が6.7％と年々存在感を増してきている。また、調理麺が5.5％、調理パンが5.0％となっている。
　惣菜市場の伸張は「高齢化・核家族化・女性の社会進出などライフスタイルの変化の反映」にあると惣菜協会は分析しているが、月平均購入金額をみるとどの地域でも「1000円未満」が30～40％ともっとも多く、次いで「1000円～1999円」が30％強と利用者の半数以上が、月に2000円未満の利用となっている。
　また、購入時の選択基準は「おいしさ」が、近畿圏64.3％、首都圏63.8％、中国・四国圏61.5％、北陸60.0％といずれも60％を超えている。次いで「価格」が各地域とも50％台となっているように、「おいしさ」と「価格」を重視する傾向が強いようだ。
　こうした調査結果の詳細は、5月23日に発行される予定の「2017年版惣菜白書」に掲載されている。同白書は下記にて申し込むことができる。
（一社）日本惣菜協会　電話：03-3263-0957　ＦＡＸ：03-3263-1325　E-mail：yamamurara@nsouzai･kyoukai.or.jp
　価格は、惣菜協会会員。賛助会員・協力会員・惣菜管理士・学校関係者・境界教育事業受講者は3000円、一般企業・個人は5000円。体裁は、Ｂ5版172頁。