健康メリットで関心高まる発酵成分市場 発酵食品や飲料の売上増で成長 市場調査レポート2020年4月21日
グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「発酵成分の世界市場 ー 成長、動向、予測」 (発行：Mordor Intelligence LLP)を発売した。
同レポートによると、発酵成分市場は、2020年から2025年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.24％で成長すると予測。発酵成分がもたらす健康上のメリットへの関心が高まる中、発酵食品や飲料の売上は増加し、発酵成分市場の成長を推進している。また、保存しやすく、手ごろな価格の食品への需要が高まっており、食品製造プロセスに発酵成分を取り入れる食品メーカーや飲料メーカーが増えている。
日本発祥の機能性飲料は、北米と欧州の飲料市場で欠かせない存在となっている。これは、通常の食事では摂取が難しい特定の栄養素を摂れる機能性飲料の利点によるもので、消費者の健康にプラスの影響を与える可能性がある。
さらに、過去に欧州など先進地域で人気があったノンアルコールの発酵機能性シリアル飲料は、世界中で大きく成長する可能性がある。発酵機能性飲料は安全で効果的な食事の代替品として見られ、消費者の好みの変化が背景にあると考えられている。
アジア太平洋地域は、高品質の発酵食品と飲料製品の需要の高まりで、予測期間中、水準以上の成長率で拡大すると予測。同地域では高品質な発酵食品に対する需要が高まっている。
大規模なエンドユーザー産業の存在と、さまざまな産業による発酵成分の消費の増加は、アジア太平洋地域の市場成長を支えている。
北米の発酵原料市場の成長は、主に米国における発酵食品、飲料、医薬品市場の高成長が要因。北米では、高まる環境問題、環境に配慮した生産システム、発酵成分がもたらす健康上のメリットが市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしている。
生物活性分子の便利で高度な製造プロセスは欧州市場の成長を牽引。発酵原料は食品および飲料業界でさまざまな用途に用いられている。
同レポートは、主要企業の製品ポートフォリオとともに、マーケティングおよび開発戦略が含まれている。発酵成分市場の主な企業は、DuPont、味の素、Chr. Hansen Holding AS、BASF SE、Dohler Group SE、Lallemand Inc.など。
重要な記事
最新の記事
-
第21回イタリア外国人記者協会グルメグループ（Gruppo del Gusto）賞授賞式【イタリア通信】2025年7月19日 -
【浜矩子が斬る！ 日本経済】「政見放送の中に溢れる排外主義の空恐ろしさ」2025年7月18日 -
【特殊報】クビアカツヤカミキリ 県内で初めて確認 滋賀県2025年7月18日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 滋賀県2025年7月18日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年7月18日 -
『令和の米騒動』とその狙い 一般財団法人食料安全保障推進財団専務理事 久保田治己氏2025年7月18日 -
主食用10万ha増 過去5年で最大に 飼料用米は半減 水田作付意向6月末2025年7月18日 -
全農 備蓄米の出荷済数量84％ 7月17日現在2025年7月18日 -
令和6年度ＪＡ共済優績ＬＡ 総合優績・特別・通算の表彰対象者 ＪＡ共済連2025年7月18日 -
「農山漁村」インパクト創出ソリューション選定 マッチング希望の自治体を募集 農水省2025年7月18日 -
（444）農業機械の「スマホ化」が引き起こす懸念【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年7月18日 -
【サステナ防除のすすめ2025】水稲害虫の防ぎ方「育苗箱処理と兼ねて」2025年7月18日 -
最新農機と実演を一堂に 農機展「パワフルアグリフェア」開催 ＪＡグループ栃木2025年7月18日 -
倉敷アイビースクエアとコラボ ビアガーデンで県産夏野菜と桃太郎トマトのフェア ＪＡ全農おかやま2025年7月18日 -
「田んぼのがっこう」2025年度おむすびレンジャー茨城町会場を開催 いばらきコープとＪＡ全農いばらき2025年7月18日 -
全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を目指す 大分県推進協議会が総会 ＪＡ全農おおいた2025年7月18日 -
新潟市内の小学校と保育園でスイカの食育出前授業 ＪＡ新潟かがやきなど2025年7月18日 -
令和7年度「愛情福島」夏秋青果物販売対策会議を開催 ＪＡ全農福島2025年7月18日 -
「国産ももフェア」全農直営飲食店舗で18日から開催 ＪＡ全農2025年7月18日 -
果樹営農指導担当者情報交換会を開催 三重県園芸振興協会2025年7月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
