HACCPに沿った衛生管理強化へイーラーニングツール導入 兵庫県手延素麺協同組合2020年10月8日
兵庫県手延素麺協同組合は、各地で手延そうめんを製造している組合員のHACCPに沿った衛生基準に対する理解や衛生意識の向上を個々のタイミングで短時間に学べる「LaKeel Online Media Service」を採用した。
兵庫県手延素麺協同組合は、「揖保乃糸」ブランドで知られる手延べそうめんの製造と卸を行っている。原材料や資材の仕入から製品の出荷に至るまで全てコントロールし、検査指導員による検査に合格したものだけが「揖保乃糸」として認められる。現在では、日本国内に留まらず海外へも提供しており、国際味覚審査機構（iTi）の優秀味覚賞で9年連続で「三ツ星」を受賞している。
同協同組合では、従来よりHACCPに沿った衛生管理を行うため衛生管理教育を行っていたが、各拠点で手延べそうめんを製造している組合員420人に繰り返し教育する時間や日程を確保するのが難しく、教育方法の改善が課題となっていた。また、2020年6月の食品衛生法改正により2021年6月からHACCPがすべての食品等事業者を対象とすることもあり、衛生基準の維持や、製品の高品質維持に対する意識向上、いつでも視聴可能な環境を構築するためイーラーニングツールの導入を検討。さまざまな製品を比較した結果、好きな時間に好きな場所で学べる「LaKeel Online Media Service」を採用した。（株）ラキールが提供する同サービスは、食品衛生法の元となる医学的な根拠をわかりやすいアニメーションで解説。コンテンツがコンパクトで1教材につき3～5分と気軽に視聴できる、また、受講状況などの確認・管理もできる。
同協同組合は今後、FSSC22000やISOなどの食品安全管理動画の拡充も予定しており、食品衛生法を幅広くカバーした衛生教育をめざしている。また、次年度以降は労働安全衛生コンテンツの利用も目指すなど「LaKeel Online Media Service」の活用を進める予定。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】キャベツにテンサイシストセンチュウ 県内で初めて発生を確認 愛知県2026年4月7日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ八千代市（千葉県）鈴木秀昭組合長を再任（3月26日）2026年4月7日 -
水田作のソーラーシェアリングの可能性【熊野孝文・米マーケット情報】2026年4月7日 -
中国代表決定「ＪＡ全農杯全国小学生選抜サッカー大会」優勝は「サンフレッチェ広島F.Cジュニア」2026年4月7日 -
四国代表決定「ＪＡ全農杯全国小学生選抜サッカー大会」優勝は「徳島ヴォルティスジュニア」2026年4月7日 -
「GREEN×EXPO 2027」ルクセンブルク、インドと公式参加契約を調印2026年4月7日 -
越後製菓が新潟県産水稲由来Ｊ‐クレジット活用 地域農業に還元 農林中金、フェイガーと連携2026年4月7日 -
GREEN×EXPO 2027記念「生命の庭」作品を募集 都市緑化機構と第一生命2026年4月7日 -
米ぬか由来成分が油脂中の香りを保つ効果を確認 福島大学と共同研究 築野食品工業2026年4月7日 -
秘伝のレシピを研磨 珠玉の味わい「謹製スパイスソース」新発売 エスビー食品2026年4月7日 -
大輪のマンゴーのバラ「母の日限定ケーキ」予約・販売開始 カフェコムサ2026年4月7日 -
食のバリューチェーンの再構築に挑む特別編「FVN NEOVol.5」開催2026年4月7日 -
春夏秋冬で生産者を表彰 産直アウル「全国産直食材アワード2026」発表2026年4月7日 -
亀田製菓「技のこだ割り」『dancyu祭2026』で試食体験＆限定商品販売2026年4月7日 -
園芸用ピートモス代替 製造残渣を活用した用土用資材「Teamoss」開発 サントリー2026年4月7日 -
エネルギーと食の地域総合インフラプロバイダー「株式会社ミツウロコアグリ」営業開始2026年4月7日 -
能登半島地震支援で海藻栽培の取り組み開始 シーベジタブルと連携 グリーンコープ共同体2026年4月7日 -
新潟のブランドいちご「越後姫」スイーツ＆パンまつり開催2026年4月7日 -
食と農林水産業の未来を協創 研修型カンファレンス「ONE SUMMIT 2026 in 新潟」開催2026年4月7日 -
細胞性食品・代替タンパクの最新動向を議論「第8回細胞農業会議」開催2026年4月7日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
