自社栽培米100％ 季節・数量限定の山廃仕込み純米大吟醸発売 一ノ蔵2020年11月10日
（株）一ノ蔵（宮城県大崎市）は11月12日、「一ノ蔵山廃仕込み純米大吟醸」を季節・数量限定で発売する。原料米には、一ノ蔵の農業部門、一ノ蔵農社が栽培した、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を100％使い、山廃仕込みで造った純米大吟醸酒。お歳暮や、年末年始の挨拶のお酒としても最適だ。
一ノ蔵山廃仕込み純米大吟醸一ノ蔵農社は、2004年８月、一ノ蔵社内に設けた農業部門で、同年12月に地元松山町（現在は大崎市松山）が「農業特区」の指定を受けたことから、翌春より農業に本格参入した。現在は、地元農家から借りた農地約20ヘクタールを使い、米作りと一部ほ場でそばや野菜を作り、酒づくりに必要な良質な米の栽培ノウハウを蓄え、農家と共有することで、生産される原料米の品質向上と持続可能な農業へ取り組んでいる。
「一ノ蔵山廃仕込み純米大吟醸」は、原料米に一ノ蔵農社が栽培した、環境保全米Bタイプの宮城県の酒造好適米「蔵の華」を100％使用。田んぼでの殺虫剤、化学肥料は使わず、除草剤、殺菌剤の使用成分回数を5成分以下と厳しい制約の中で栽培されている。
これを精米歩合40％にまで磨き、乳酸発酵を経て清酒酵母を育てる「山廃仕込み」により、少量の仕込みで酒を醸す吟醸仕込みを行い、搾り瓶に詰めた状態で約10か月間低温でじっくりと熟成させた。吟醸造りで生まれた華やかな吟醸香に、山廃仕込みによる奥深い味わいが調和しており、冷やしても温めても楽しめる。1.8リットルで4400円、720ミリリットルで2200円。いずれも税込み。
重要な記事
最新の記事
-
【役員人事】農林中央金庫（4月1日付）2026年2月19日 -
【人事異動】農林中央金庫（4月1日付）2026年2月19日 -
「安定価格が生産支える」米卸大手、木徳神糧 長期契約に前向き 損切りには含み2026年2月19日 -
農林中金 経常・純損益とも黒字に転換 ＪＡ三井リース損失分は523億円 第3四半期2026年2月19日 -
担い手コンサルコンペティション開く 優良5事例を表彰・発表 農林中金2026年2月19日 -
山ぶどう、バライチゴ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第377回2026年2月19日 -
金が上がると切り花の日持ちが短くなる【花づくりの現場から 宇田明】第79回2026年2月19日 -
生産者と事業者が会する輸出コラボイベント「GFP超会議」開催 農水省2026年2月19日 -
福井県産米「いちほまれ」「若狭牛」など20％OFF「年度末大決算セール」開催中 ＪＡタウン2026年2月19日 -
環境DNAで特定外来生物アライグマを検出 新技術を開発 農研機構2026年2月19日 -
スマートフォンアプリ「MY YANMAR」をリリース ヤンマーアグリ2026年2月19日 -
「my防除」直播水稲栽培向け処方の提供を開始 バイエル クロップサイエンス2026年2月19日 -
災害時に温かい食事を提供 EVカー「走るキッチン元気くん」導入 グリーンコープおおいた2026年2月19日 -
豪雪地の食文化を関西へ「西和賀フェア」兵庫・川西で開催 岩手県西和賀町2026年2月19日 -
講演会「農業系地域バイオマスの循環利用：脱炭素化への期待」開催 岡山大学2026年2月19日 -
「脱炭素セミナー」長野県小布施町と共催 三ッ輪ホールディングス2026年2月19日 -
「mybrown」発芽玄米 むすびえ通じ全国のこども食堂へ寄付 オーレック2026年2月19日 -
離島の乳牛を救うデジタル診療 八丈島「ゆーゆー牧場」で遠隔診療の実証実施2026年2月19日 -
鮮度が価値になる包材「Freshee（フレッシー）」販売開始 廣川2026年2月19日 -
生産者と消費者300人が参集「パルシステム生消協」通常総会とフォーラム開催2026年2月19日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
