自社栽培米100％ 季節・数量限定の山廃仕込み純米大吟醸発売 一ノ蔵2020年11月10日
（株）一ノ蔵（宮城県大崎市）は11月12日、「一ノ蔵山廃仕込み純米大吟醸」を季節・数量限定で発売する。原料米には、一ノ蔵の農業部門、一ノ蔵農社が栽培した、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を100％使い、山廃仕込みで造った純米大吟醸酒。お歳暮や、年末年始の挨拶のお酒としても最適だ。
一ノ蔵山廃仕込み純米大吟醸一ノ蔵農社は、2004年８月、一ノ蔵社内に設けた農業部門で、同年12月に地元松山町（現在は大崎市松山）が「農業特区」の指定を受けたことから、翌春より農業に本格参入した。現在は、地元農家から借りた農地約20ヘクタールを使い、米作りと一部ほ場でそばや野菜を作り、酒づくりに必要な良質な米の栽培ノウハウを蓄え、農家と共有することで、生産される原料米の品質向上と持続可能な農業へ取り組んでいる。
「一ノ蔵山廃仕込み純米大吟醸」は、原料米に一ノ蔵農社が栽培した、環境保全米Bタイプの宮城県の酒造好適米「蔵の華」を100％使用。田んぼでの殺虫剤、化学肥料は使わず、除草剤、殺菌剤の使用成分回数を5成分以下と厳しい制約の中で栽培されている。
これを精米歩合40％にまで磨き、乳酸発酵を経て清酒酵母を育てる「山廃仕込み」により、少量の仕込みで酒を醸す吟醸仕込みを行い、搾り瓶に詰めた状態で約10か月間低温でじっくりと熟成させた。吟醸造りで生まれた華やかな吟醸香に、山廃仕込みによる奥深い味わいが調和しており、冷やしても温めても楽しめる。1.8リットルで4400円、720ミリリットルで2200円。いずれも税込み。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（90）みどりの食料システム戦略 現在の技術で実現可能でしょ（4）2024年4月20日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（7）【防除学習帖】 第246回2024年4月20日 -
土壌診断の基礎知識（16）【今さら聞けない営農情報】第246回2024年4月20日 -
地域複合農業戦略に挑む（2）ＪＡ秋田中央会会長 小松忠彦氏【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2024年4月19日 -
農基法改正案が衆院を通過 賛成多数で可決2024年4月19日 -
【注意報】さとうきびにメイチュウ類 伊是名島で発生多発のおそれ 沖縄県2024年4月19日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：ＪＡ水戸 那珂川低温倉庫（茨城県） 温湿度・穀温 適正化徹底2024年4月19日 -
【農業倉庫保管管理強化月間にあたり】カビ対策を万全に 農業倉庫基金理事長 長瀬仁人氏2024年4月19日 -
食農教育補助教材を市内小学校へ贈呈 ＪＡ鶴岡とＪＡ庄内たがわ2024年4月19日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第97回2024年4月19日 -
（380）震災時は5歳【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年4月19日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ道北なよろ（北海道）村上清組合長を再任（4月12日）2024年4月19日 -
地拵え作業を遠隔操作「ラジコン式地拵機」レンタル開始 アクティオ2024年4月19日 -
協同組合のアイデンティティ 再確認 日本文化厚生連24年度事業計画2024年4月19日 -
料理酒「CS-4T」に含まれる成分が代替肉など食品の不快臭を改善 特許取得 白鶴酒造2024年4月19日 -
やきいもの聖地・らぽっぽファームで「GWやきいも工場祭2024」開催2024年4月19日 -
『ニッポンエール』グミシリーズから「広島県産世羅なしグミ」新発売 ＪA全農2024年4月19日 -
「パルシステムでんき」新規受付を再開 市場の影響を受けにくい再エネ調達力を強化2024年4月19日 -
養分欠乏下で高い生産性 陸稲品種 マダガスカルで「Mavitrika」開発 国際農研2024年4月19日 -
福島県産ブランド豚「麓山高原豚」使用『喜多方ラーメンバーガー』新発売 ＪＡタウン2024年4月19日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
