自然栽培米広める「宗像日本酒プロジェクト」吟醸酒が金賞 山の壽酒造2020年11月17日
福岡県久留米市の山の壽酒造は、令和2年福岡国税局酒類鑑評会の吟醸酒の部において、自然栽培での稲作回帰を目指す「宗像日本酒プロジェクト」で収穫した山田錦から醸造した「山の壽純米酒山田錦宗像日本酒プロジェクト」が金賞を受賞。その他2銘柄も金賞を受賞した。
左から吟醸酒の部金賞の「純米大吟醸38」、純米酒の部金賞の「宗像日本酒プロジェクト」と「純米酒山田錦」
文政元年（1818年）創業の山の壽酒造は、従来の杜氏制からティール型組織へと代わり、チームで感性を刺激する酒をテーマに酒造りを続けている。「宗像日本酒プロジェクト」は、「自然栽培での稲作は難しくない」ことを米農家などに知ってもらい、自然栽培の稲作が広がることで田んぼを通る水がきれいになるなど環境回復を目的とした活動。今期で4年目となり当初の造りの倍量を仕込むまでに成長した。今年度も全量自然栽培で山田錦を栽培し刈り入れ、醸造に向け進んでいる。
「山の壽 純米大吟醸 山田錦 38」は、山の壽の最高峰フラッグシップモデルとして醸造した至極の純米大吟醸。全国新酒鑑評会でも入賞した実力派で、エレガントで柔らかい香り、澄み透った旨みがある。
この他、純米酒の部で金賞を受賞した「山の壽 純米酒 山田錦」は、成29酒造年度醸造の熟成酒で製造後氷温で長期貯蔵し、まろやかな旨みを引き出している。「山の壽 純米大吟醸 山田錦 38」は720mlで5000円（専用箱付き）、1800mlで8000円。「山の壽 純米酒 山田錦 宗像日本酒プロジェクト」は、720mlで1540円円、1800mlは3080円。「山の壽 純米酒 山田錦」は720mlで1540円、1800mlで3080円。価格いずれも税込。
重要な記事
最新の記事
-
【役員人事】農林中央金庫（4月1日付）2026年2月19日 -
【人事異動】農林中央金庫（4月1日付）2026年2月19日 -
「安定価格が生産支える」米卸大手、木徳神糧 長期契約に前向き 損切りには含み2026年2月19日 -
農林中金 経常・純損益とも黒字に転換 ＪＡ三井リース損失分は523億円 第3四半期2026年2月19日 -
担い手コンサルコンペティション開く 優良5事例を表彰・発表 農林中金2026年2月19日 -
山ぶどう、バライチゴ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第377回2026年2月19日 -
金が上がると切り花の日持ちが短くなる【花づくりの現場から 宇田明】第79回2026年2月19日 -
生産者と事業者が会する輸出コラボイベント「GFP超会議」開催 農水省2026年2月19日 -
福井県産米「いちほまれ」「若狭牛」など20％OFF「年度末大決算セール」開催中 ＪＡタウン2026年2月19日 -
環境DNAで特定外来生物アライグマを検出 新技術を開発 農研機構2026年2月19日 -
スマートフォンアプリ「MY YANMAR」をリリース ヤンマーアグリ2026年2月19日 -
「my防除」直播水稲栽培向け処方の提供を開始 バイエル クロップサイエンス2026年2月19日 -
災害時に温かい食事を提供 EVカー「走るキッチン元気くん」導入 グリーンコープおおいた2026年2月19日 -
豪雪地の食文化を関西へ「西和賀フェア」兵庫・川西で開催 岩手県西和賀町2026年2月19日 -
講演会「農業系地域バイオマスの循環利用：脱炭素化への期待」開催 岡山大学2026年2月19日 -
「脱炭素セミナー」長野県小布施町と共催 三ッ輪ホールディングス2026年2月19日 -
「mybrown」発芽玄米 むすびえ通じ全国のこども食堂へ寄付 オーレック2026年2月19日 -
離島の乳牛を救うデジタル診療 八丈島「ゆーゆー牧場」で遠隔診療の実証実施2026年2月19日 -
鮮度が価値になる包材「Freshee（フレッシー）」販売開始 廣川2026年2月19日 -
生産者と消費者300人が参集「パルシステム生消協」通常総会とフォーラム開催2026年2月19日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
