外食 過去最大の15.1%減-日本フードサービス協会2021年1月26日
日本フードサービス協会は1月25日、2020(令和2)年の年間の外食産業市場動向調査結果を公表した。新型コロナウイルス感染症の影響で売上前年比15.1%減と、調査開始以来最大の下げ幅となった。
コロナ禍は外食産業に深刻な影響を与えている。1994(平成6)年の調査開始以来、最大の下げ幅となり売上前年比は84.9%だった。
緊急事態宣言が発令された昨年4月には前年同月比60.4%。単月としては過去最大の下げ幅となった。その後、回復傾向にあったが、8月の第2波、11月以降の第3波の影響を受けて年間で大きく落ち込んだ。
テイクアウト・デリバリー需要に支えられた「ファストフード」は96.3%だったが、店内飲食が中心に「ファミリーレストラン」は77.6%、「喫茶」は69.0%、「ディナーレストラン」は64.3%と落ち込んだ。「パブレストラン/居酒屋」は50.5%で同協会では「コロナ禍によって業態間格差は拡大し、とくに飲酒業態への影響は壊滅的で深刻な事態」と分析している。
コロナ以後の外食需要は、感染を避ける消費行動や、テレワークの増加などの働き方の変化で、繁華街立地・店内飲食・ディナー時間帯・大人数利用といった業態や店舗から、郊外立地・テイクアウトやデリバリー・ランチタイム・少人数利用へシフトする傾向が見られたという。
四半期動向では、「売上」は昨年4月の緊急事態宣言が発令された第2四半期をを底に回復傾向になった。
「店舗数」は、コロナの影響で年後半に向かって減少幅が拡大した。とくに「パブレストラン/居酒屋」は減少幅が大きく、第4四半期には前年比12.2%減となった。
「客数」は第2四半期を底に、第3波直前までは回復傾向となった。「客単価」はまとめ買いのすべての期で前年を上回って推移した。しかし、「パブレストラン/居酒屋」のみ、すべての期で前年を下回った。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】とうもろこしにアワノメイガが多誘殺 早めの防除を 北海道2025年7月1日
-
【JA人事】JA伊勢(三重県) 新組合長に酒徳雅明氏(6月25日)2025年7月1日
-
コイン精米機が農業食料工学会「2025年度開発賞」を受賞 井関農機2025年7月1日
-
【注意報】ネギハモグリバエ・ネギアザミウマ 県下全域で多発のおそれ 岩手県2025年6月30日
-
24年産米2.6万円に 有利販売に努め積み上げ JA茨城、異例の公表2025年6月30日
-
梅雨の晴れ間の「DZ作戦」で、猛暑下の畦畔除草を回避しましょう 北興化学工業2025年6月30日
-
水稲は"白未熟粒"に加えて"不稔"にも警戒 果樹は長期的な樹種転換も検討 農研機構2025年6月30日
-
茨城県厚生連の赤字19億円超 「診療報酬の引き上げ必要」 24年度決算2025年6月30日
-
全国の「関係人口」 約2263万人 国土交通省調査2025年6月30日
-
夏休みの思い出づくりに「こども霞が関見学デー」開催 農水省2025年6月30日
-
随意契約米 全国4万6000店舗で販売2025年6月30日
-
7月の野菜生育状況と価格見通し はくさい、キャベツ、レタス、ばれいしょ価格 平年下回る見込み 農水省2025年6月30日
-
再保証残高 過去最高の6兆9000億円台 全国農協保証センター2025年6月30日
-
【JA人事】JAみい(福岡県)平田浩則組合長を再任(6月27日)2025年6月30日
-
【JA人事】JAにしうわ(愛媛県) 新会長に井田敏勝氏2025年6月30日
-
【今川直人・農協の核心】全中再興(1)2025年6月30日
-
元卓球日本代表・石川佳純が全国を巡る卓球教室 岩手で開催 JA全農2025年6月30日
-
【役員人事】JA全農青果センター(6月26日付)2025年6月30日
-
第42回「JA共済マルシェ」を開催 令和6年能登半島地震・奥能登豪雨の復興応援 JA共済連2025年6月30日
-
福岡のいちじくレビュー投稿キャンペーン「博多うまかショップ」で実施中 JAタウン2025年6月30日