ケリーの美容メソッドが詰まったヴィーガンメニュー発売 Purple Carrot2021年6月15日
オイシックス・ラ・大地が展開するヴィーガンミールキットブランド「Purple Carrot（パープルキャロット）」は6月17日、健康的な美しさで人気のモデル・ケリーさん監修による新メニュー「キヌアのリゾット／ビーツとかぶのカルパッチョ」の販売を開始する。
長期化する巣ごもりをきっかけに、「ヘルシーで野菜たっぷり」が叶うヴィーガン食の人気が広がっている。2019年10月に発売したヴィーガンのミールキット「Purple Carrot」は、3月末時点で売上は4倍に、累計出荷数は60万食を超え、利用者の9割は、ふだんはヴィーガンではない「時々ヴィーガン」の食生活を楽しんでいる。
今回のメニュー監修では、ケリーさん自身の豊富な食の知識を活かし、日々料理に取り入れているスーパーフードの「キヌア」をリゾット米の代わりに使用。食物繊維とタンパク質が両方含まれており、プチプチとした食感が楽しく、少しの量でも満足感が得られる。また、3種のきのこの旨みや昆布だし、味噌、醤油などが加わることで、和テイストで食べやすい味わいに仕上げた。副菜は、甘くみずみずしいかぶとビーツが華やかな彩りの「カルパッチョ」。粒マスタードとレモンが効いたドレッシングで、さっぱりと食べられる。「ヴィーガン キヌアのリゾット」（2人前）は2041円（税込）。販売は6月24日まで。
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