サプライチェーン全体で品質向上へ「カビ菌」抑制で実証実験 ブルーミー2021年10月5日
花のサブスクリプションサービス「ブルーミー(bloomee)」は、日本最大の花市場を運営する大田花きと、生産者、研究機関などと連携し、花のサプライチェーン全体での品質向上を目的とした共同研究を開始した。
花にやさしい、クリーンでサスティナブルな流通へ
同取り組みでは、花が市場や小売を通して生産者から一般消費者に届くまで、サプライチェーンの各工程で様々な実験を行い、よりサスティナブルでクリーンな流通環境へアップデートすることをめざす。その一環として、低濃度の塩素系ガスによる「カビ菌」抑制の先行実証実験を行った。
日本の花き業界は花の品質向上を目的に、世界中の実験や研究を背景に温度・湿度、水質など多岐にわたる衛生環境を、緻密に管理してきたが、長年リスクを排除できずにいるもののひとつが、目に見えない形で空気中に存在する「カビ菌」。生産者・市場・小売など各流通過程から綺麗な状態で出荷されても、輸送中に「カビ菌」の影響を受けた花は、廃棄につながることもある
今回の研究機関とブルーミーで行った先行実証実験では、「空気中の衛生環境」にフォーカスし、デリケートな花を扱うために、花の品質にとってより良い環境づくりをめざした。「カビ菌」の除去実験を行った結果、低濃度の塩素系ガスによって、空気中のカビ菌数が大幅に減少し、当該出荷拠点での花への品質ダメージを低減させることができた。
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